2023年美食推荐-美食介绍,第2页

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爆炒腰花

爆炒腰花口感鲜嫩带脆、味道醇厚，是山东十大经典名菜之一，也是当地居民的家常菜肴。制作时，以猪腰、荸荠等为主料，配菜和佐料因地而异，故而口味上也有甜、酸、咸、辣之分，以此来满足不同食客的需求。山东济南... 2023/7/24 11:19:00
炒合菜

炒合菜是中国北方，一道十分讲究的菜肴，也是老济南的一道立春菜，颇具时令性。炒合菜通常是将春日里新鲜采摘的韭黄融合肉丝、鸡蛋、豆芽菜、嫩菠菜等混炒出锅。搭配春饼卷食，味道更佳。山东济南... 2023/7/24 11:19:00
奶汤蒲菜

奶汤蒲菜是济南大名鼎鼎的传统招牌名菜，《舌尖上的中国2》还专门录制了这道汤菜。奶汤蒲菜用料极为考究，蒲菜选用大明湖新鲜采摘的野生蒲菜，再选取内里极嫩的蒲芯，搭配火腿、香菇和冬笋炖出来的秘方高汤。其汤色乳白，蒲菜脆嫩，入口清淡味美。山东济南... 2023/7/24 11:19:00
洛阳水席

是中国至今保留历史较为久远的名宴之一。洛阳水席是每道热菜都有汤，然后吃完一道撤掉再上一道，像流水一样，因此得名。水席由8个冷盘、16道热菜组成，菜式多样，有荤有素，选材多样，口味也是极其丰富。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
洛阳不翻汤

洛阳不翻汤已有几十年传承历史，当地传统风味小吃。用勺子舀一勺绿豆面糊倒入锅内，制成类似春卷的薄片，不用翻个所以叫“不翻”。把制作好的“不翻”放在碗里，浇上精心熬制的高汤，放入粉条、黄花、木耳等，再放些醋、胡椒粉，鲜香美味的不翻汤就制作好了。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
洛阳羊肉汤

来洛阳，必须要吃上一碗羊肉汤才算来过洛阳。雪白的羊汤水味道鲜美醇厚，炖制的羊肉不膻不腻，撒上一些葱花，香气四溢。当地人还喜欢将锅盔泡入汤中，干脆的锅盔吸收了汤头的美味后，咀嚼起来更觉鲜美。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
牡丹燕菜

牡丹燕菜又叫洛阳燕菜，洛阳水席之一的风味佳肴。主料有白萝卜、绿豆面、鱿鱼等，经过厨师精心制作，汤面之上可见一朵色泽艳丽的牡丹花，其味道酸辣香郁、汤鲜味美。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
浆面条

浆面条是洛阳颇富地方特色的小吃，深受当地人喜爱。其食材非常常见，有豆浆、杂豆面条、芹菜、肉沫等；配料有大小荤香、桂皮等，口感酸香独特、易于消化。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
糊涂面

糊涂面又名浆饭。以玉汤为底料，搭配迷糊菜与面条，放入调料一起煮熟。出锅时放入酱肉丝、黄豆、腌萝卜等配料，再淋上一些香油，味道香浓软滑，十分美味。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
驴肉汤

驴肉汤是洛阳传统名吃。驴肉本身具有较高的营养价值，入汤更是美味至极。将新鲜驴肉清洗干净，放入沸水中氽透，捞出切片，将汤锅中放入猪油，再与葱、姜等配料一起下锅炖制，待驴肉熟烂装盆即成。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
牛肉汤

洛阳牛肉汤分咸、甜两种。甜牛肉汤即不任何辅料，其汤鲜肉嫩，可迅速补充体内营养和水分；咸牛肉汤比较常见，将牛大骨与花椒、八角等香料熬制而成，除此之外，再浇上辣椒油，撒上葱花，其汤头鲜美十足，味道醇厚，让人口齿留恋。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
蒸肉

选用优质五花肉切成小块，再将粉条煮熟切段；放入适量连豆角段，调料，洒上面粉，一起搅拌至不沾手后，放在笼箅上蒸熟即可。制成的蒸肉色泽剔透，其酥软滑嫩，荤而不腻的特点更是让人百吃不腻。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
咸食

咸食是北方地区非常有名的传统名吃，其叫法多样，有塌糊、面托儿、闲食。面粉内按照比例加入鸡蛋和水，搅拌成面糊状，再放入葱花、盐，倒入热油锅内煎至两面金黄即可。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
小笼灌汤包

开封小笼灌汤包历史悠久，其风味独特，颇受食客喜爱。其选材讲究，选用猪后腿瘦肉为馅，上等精粉为皮，大火蒸制而成。其外形小巧精致，咬破外皮后，嘬一口汤，味道鲜美，汤汁浓郁。河南开封... 2023/7/24 11:04:00
红薯泥

红薯泥是当地有名的汉族传统小吃。精选优质红薯捣制成泥，锅内浇上花生油，烧热后放入红薯泥翻炒，加入白糖、山楂、桂花等辅料，颜色棕红，味道香甜软糯。河南开封... 2023/7/24 11:04:00
鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是开封的传统名菜。是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。菜品色泽枣红，鱼肉鲜香爽滑，焙面细如发丝，蓬松酥脆，在开封的大小酒楼里都能尝到这一美味。河南开封... 2023/7/24 11:04:00
杏仁茶

杏仁茶是是一种历史悠久的宫廷风味小吃。选用精制杏仁粉，沸水冲制，之后放入杏仁、花生、枸杞子等配料，其色泽艳丽，酸甜可口。河南开封... 2023/7/24 11:04:00
锅贴豆腐

锅贴豆腐是当地有名的传统名菜。将鱼肉和鸡肉捣碎成泥，加入盐、鸡精等调料裹上蛋液放入锅中煎至金黄，出锅时撒上花椒盐，其口感鲜嫩爽滑，十分鲜美。河南开封... 2023/7/24 11:04:00
响油鳝糊

响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健脾。上海... 2023/7/23 12:32:00
醋溜木须

醋溜木须是一道北京地区的汉族名菜，一道香气浓郁，酸甜可口，色香味俱全的美味佳肴。醋溜木须需要里脊肉作为主料，辅以鸡蛋、葱、姜等，做法简单，上手容易，是一道非常下饭的家常菜。北京... 2023/7/23 12:32:00
油爆虾

油爆虾是一道特色传统名菜，属于上海菜、江苏菜。虾经油爆，表面油光润滑，虾壳薄亮透明，故又称“光明虾炙”；油爆虾分老爆、嫩爆两种。此菜是江南传统下酒佳品。2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜上海... 2023/7/23 12:32:00
乾隆白菜

大白菜在乾隆年间开始在京流行，乾隆白菜就是芝麻酱拌白菜，是一道老北京爽口小吃。在麻酱和白糖的影响下，脆脆的白菜叶口感非常好。北京... 2023/7/23 12:32:00
辣肉面

辣肉面是典型的上海本帮特色面，上海人对与辣肉面的爱简直是根深蒂固的，几乎每个人的记忆里都有一碗让自己牵肠挂肚的辣肉面！上海... 2023/7/23 12:32:00
麻酱烧饼

麻酱烧饼，是一道常见面点。以面粉为饼，芝麻酱为馅，外焦里嫩，麻香味浓，香脆可口，吃后齿颊留香。北京... 2023/7/23 12:32:00
春饼

最早，春饼与菜放在一个盘子里，称为“春盘”。吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。北京... 2023/7/23 12:32:00
葱爆羊肉

葱爆羊肉是以羊肉、鸡蛋为主料的药膳，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。北京... 2023/7/23 12:32:00
锅巴菜

锅巴菜被天津人称为嘎巴菜，在当地是非常有特色的一道早餐小吃，基本上每个早点部都有卖，它的制作方式类似于摊煎饼，使用绿豆面在饼铛上慢慢摊成薄饼，之后将它用刀切成一个指宽的条状，加上精心准备的秘制卤汁，或者按照个人口味浇上其他口味辅料，再搭配烧饼和果子食用。天津... 2023/7/23 12:31:00
天津茶汤

天津茶汤是天津传统特风味小吃，相传起源于明代，现在已经成为天津人饮食生活的重要部分。冲茶汤可是门手艺活，硕大的龙嘴大铜壶，全靠师傅一人娴熟的手艺冲制而成。冲好的天津茶汤尝起来味甜香醇，细腻耐品。天津... 2023/7/23 12:31:00
煎饼果子

煎饼果子已经是众所周知的一道天津名菜，广受大家喜爱。天津人在早上食用煎饼果子已经是当地的一种饮食习惯，煎饼果子制作方式看似简单，实则考验工艺技巧。它由绿豆面薄饼和鸡蛋，再加上油条或“馃篦儿”一起组成的，制作工序最后再刷上面酱，撒点葱末，极具天津风味，不可错过。天津... 2023/7/23 12:31:00
独面筋

独面筋不仅包括素独面筋，还包括虾仁独面筋和肉片独面筋，采用小火慢慢的炖制的烹饪方式，制作出来的面筋闻起来一个字“香”，沾上酱汁入口绵软透味，味道感觉有点偏甜，这也是天津当地独有的一道菜。天津... 2023/7/23 12:31:00

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