2023年四川美食推荐-美食介绍

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钵钵鸡

钵钵鸡以放置它的器皿命名，即用陶器钵装着以麻辣为主的佐料，然后和经过多种调料腌制之后的去骨鸡肉调拌而成。入口皮脆肉嫩，麻辣鲜香。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
三大炮

三大炮是由糯米加工制作而成的小吃，配上芝麻，淋上红糖汁，口感软糯，不腻不粘、汁浓香甜。以前的三大炮属于表演型的美食，一边品尝一边欣赏制作过程，吸引了大批食客。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
兔头

兔头是四川成都的传统小吃，虽然骨多肉少，但是抵挡不住当地人对它的热情。精心调味过的兔头，不论是麻辣还是五香，都是成都人搭配啤酒的热门选择。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
担担面

担担面的名字来源于过去挑夫们在街头挑担售卖面条的场景。担担面的面条细薄，臊子麻辣，酸味突出，因为过去肉末臊子大多用的是筋头巴脑的边角料，炒制之后口感油香，嚼劲十足。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
蛋烘糕

蛋烘糕始创于1843年，表面色泽金黄，外皮酥脆，里面细润软绵，蛋香浓郁。现在的蛋烘糕可以加入多款馅心在内，口感丰富，是一种老少皆宜的小吃。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
串串香

串串香起源于成都街头美食，早期因为吃法简便而陡然兴起。四川串串香食材种类多样，随着时间的发展，串串香自成一派，从早期的简单食材已经发展到了现在的无所不涮。其麻辣鲜香的口感吸引了大批食客。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
钟水饺

钟水饺的特点在于饺皮儿薄如蝉翼、光滑透亮，馅儿只放一种肉，剔筋去皮，再不加任何蔬菜配料，直接调味。这样煮出来的钟水饺再配以红油，入口之时肉味醇厚，鲜香汁浓。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
甜水面

像筷子一般粗的面条，一上嘴就能感受到它的力度。配以浓重的酱油，还有脆脆的花生碎和一丝花椒的香气，入口微甜爽滑，面条筋道，口感丰富。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
锅盔

锅盔早期多流行于中国西北地区，是一种烤制的面食。现在的锅盔选料细致，麦香馥郁，四川等地制作锅盔的时候会加入很多丰富的馅料，多种肉类的锅盔在成都非常流行。其中军屯锅盔更是被评为四川非遗美食。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
抄手

四川传统地方小吃，也是四川当地人对馄饨的叫法。抄手皮儿薄亮、馅儿嫩滑，个儿大饱满，更因为吸收了浓厚的汤汁，入口醇香。其中红油抄手是非常具有成都本地特色的一款，另有酸辣抄手也凭借其刺激的口味霸占一方食客的味蕾。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道常见的地道川菜，其咸甜酸辣兼备、葱姜蒜香浓郁的口感使之深受成都当地人的喜爱，同时也是餐馆里的必点菜品之一。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
口水鸡

口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，川菜系中的一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，享有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
水煮牛肉

水煮牛肉以瘦黄牛肉为主料，搭配豆芽，莴笋等配菜烫煮而成。这道菜麻辣味厚重，厚薄均匀的牛肉肉质细嫩却略有嚼头，回味无穷。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
肥肠粉

肥肠粉是成都传统名小吃，以红薯粉作为主要食材，肥肠为浇头，再配上菜子油炸出的红油，食之鲜香泌入心脾，食后满口余味，回味悠长。这样一份麻辣爽口的肥肠粉牢牢的抓住了成都人的胃。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
冷锅鱼

冷锅鱼顾名思义，鱼是烫的，锅是冷的。入口后，先是麻，接着是辣，然后是鲜，依次是香、嫩、滑，接着全部感觉升华为一个字:“爽”！更有特点的是鱼吃完了之后还可点火，加入汤汁煮涮别的食材，一式两吃很有意思。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
冒菜

冒菜并非是一道菜的名字，“冒”是一个动词，大概意思是食材在锅里煮好之后盛到碗里再舀一勺汤的这么一个过程。根据个人口味，有的食客吃冒菜会配干碟，干碟即干辣椒面配上食盐等佐料一起拌匀即可，烫熟的菜沾上干碟，那叫一个美味。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
豆花

豆花又叫豆腐花或者豆腐脑，是用黄豆制作而成。成都的豆花从甜口、咸口，辣口等，发展到现在可以加入多种自己喜欢的调料，例如麻酱，花生碎，蒜泥、韭菜花等。豆花清香滑嫩，入口即化，老少皆宜。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
蹄花汤

蹄花汤以猪蹄为主料，配上白芸豆等辅料熬制而成，出锅时撒一把葱花提鲜即可。浓稠酽白的汤汁、入口即化的白芸豆搭配着软糯咸香的白嫩蹄花，口感上乘。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
川北凉粉

川北凉粉以豌豆为主料，经过多重工序制作而成，这样的凉粉质地细软又不失韧劲儿，看起来明而不透，再搭配各种口味的调料，鲜香爽口。川北凉粉早期以挑担售卖，方便随性，现在的川北凉粉已经成为了非物质文化遗产。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
回锅肉

回锅，即再次烹调的意思，这道家常菜代表的回锅肉经过二次烹制之后，其肉质色泽金黄、口感肥而不腻，再配以青椒、蒜苗等各种辅菜调味，色香味俱佳。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
樟茶鸭

樟茶鸭是熏鸭的一种，烹饪上桌时色泽红黄诱人，带有樟木和茶叶的香味，再配上“荷叶软饼”，供客人卷食。樟茶鸭入口咸香，外焦里嫩，为老少皆宜佳品。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
鸡丝凉面

成都传统小吃，鸡丝凉面的特点是多味调合，甜、麻、辣、香，清爽利口，面条有筋，适宜炎热季节吃，令你胃口大开。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
宫保鸡丁

宫保鸡丁独有的煳辣荔枝味是其特色，口感甜酸鲜辣，非常下饭。现在的宫保鸡丁已然是一道极具代表性的川味名菜，也是频繁登场国宴的菜品。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
夫妻肺片

以牛身上的部件为食材进行卤制，再配以调料制成红油浇在食材上，这样一份红油重彩，颜色透亮的夫妻肺片就做好了。这道菜还有英文名字，叫做“史密斯夫妇”。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
蒜泥白肉

白肉由北方传入，成都人加入蒜泥将这道菜口味变得更加符合当地人口味，蒜味香辣爽口，搭配沾了红油的白肉，鲜香味十足，肉质肥而不腻，入口即化。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
麻婆豆腐

麻婆豆腐这道菜充分的突出了川菜“麻、辣”的特点，以豆腐为主料，配以肉碎、麻椒、辣椒等调味，可口下饭，入口嫩爽。2018年，麻婆豆腐被评为“中国菜”四川十大经典名菜。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
锅巴肉片

锅巴肉片是川菜中经典的宴席菜，主料是里脊肉和锅巴，再搭配冬菇等鲜味食材烹制而成。其成品肉片嫩滑，锅巴香酥，是老少咸宜之菜品。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
怪味面

怪味面到底有多怪，看起来是一碗名不见经传的普通臊子面，但当吃进嘴里的时候才发现面条筋道，汤汁浓郁，更怪的是集合了又麻又辣又甜，还带点酸味的口感，真是百味交陈，让面食爱好者欲罢不能。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
叶儿粑

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
糖油果子

糖油果子是四川省成都市的一道传统小吃，是青石桥三绝之一；其特点是色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。四川成都... 2023/7/21 17:49:00

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