2023年湖北美食推荐-美食介绍

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热干面

热干面被评为中国十大面条之首，是武汉人过早不可或缺的品种，在大街小巷随处可见售卖。热干面制作方便快捷，面身为碱水面，过冷和过油后，将面摊开在案面至凉，要食用时，将面置于滚水中焯热捞出，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料，喜辣的还可以添加辣椒红油，... 2023/7/21 17:45:00
武昌鱼

武昌鱼是我国重要的草食性鱼类，具有味美、头小、含肉量高的特点。烹饪方法多样，清蒸、油焖、红烧、花酿等等。选用鲜活鱼，清蒸时辅以火腿、冬菇、冬笋和高汤，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑... 2023/7/21 17:45:00
豆皮

武汉传统小吃，常常作为早餐，街头巷尾小摊位均可见到，一些餐厅也会提供。外层由脱壳绿豆粉及蛋浆混合煎成，内馅为糯米及腌制过的肉粒、笋订及榨菜等。豆皮外脆内软、油而不腻，糯米味鲜且咸香，整体口感香酥嫩脆。湖北武汉... 2023/7/21 17:45:00
鲜鱼糊汤粉

历史悠久的武汉特色小吃，汤汁使用野生鲫鱼熬制成的。把鱼洗净，去骨去渣，加入调料，用文火熬制，等到鱼肉熬得不见形，精华全部融于汤内便可。用来做糊汤粉的米粉是用籼稻米磨成浆而成，比一般吃的米粉更细，口感也更加爽滑，味鲜汁浓，回味带点清甜，一般可... 2023/7/21 17:45:00
面窝

面窝是武汉特有的小吃之一。用黄豆和滋耙磨成浆，和匀之后放在一个大勺子上，中间留一个洞，在锅里炸至金黄色后捞起撒盐、芝麻等即可。很可爱的圆圈圈，厚处松软，薄处酥脆，含有葱、姜、芝麻香，焦脆香酥。湖北武汉... 2023/7/21 17:45:00
排骨莲藕汤

湖北名菜之一，既有藕的清甜，又有排骨的软嫩鲜香。选用面藕，和排骨一起，用文火煨至肉烂脱骨，此时的藕块吃起来口感粉糯香甜，汤香浓清透。营养丰富，开胃益血，味美又养生。湖北武汉... 2023/7/21 17:45:00
黄陂豆丝

黄陂豆丝是武汉的传统菜品，使用天然野生的葛根粉、精米、优质面粉、等通过手工技术和生产工艺结合生产制作而成，可与其他菜一起炒制，也可在吃饭时加不同酱料食用。营养丰富，风味独特，口感细腻有劲道。湖北武汉... 2023/7/21 17:45:00
油焖大虾

到了夏季，武汉人气很高的一道美食就是油焖大虾，越来越受到当地及外地人的喜爱。常见的烹饪方法是将龙虾洗干净，将沙包、沙腺处理好，油锅烧热后放入姜片、葱段煸炒，再放大虾，烹入料酒，收汁微浓时放入味精，淋入香油。辣、油厚、口味浓香是它的特点。湖北... 2023/7/21 17:45:00
蒸虾

小龙虾是夏季数一数二的时令菜担当，在武汉，清蒸做法的确独树一帜。蒸好的小龙虾，虾肉真的超级Q弹了，肉质紧实饱满，蘸上秘制蘸料真的绝了。湖北武汉... 2023/7/21 17:45:00
蛋酒

武汉蛋酒是武汉过早点单率非常高的饮品，蛋酒香浓可口，色淡而甘甜，口感尚佳，基本上是早上搭配油条，面窝食用。湖北武汉... 2023/7/21 17:45:00
鸡冠饺

鸡冠饺是一种具有武汉地方特色的小吃，它和饺子的区别就是把饺子放进油锅里面油炸后变成鸡冠形，油炸后色泽金黄肉馅鲜美，面香酥脆入口绵软。湖北武汉... 2023/7/21 17:45:00
辣得跳

辣得跳以牛蛙入馔,其肉质细嫩洁白,营养丰富,成盘不见辣椒，吃上一口却能辣得跳脚。这道菜是卤制而成，卤水由辣度很高的印度魔鬼椒、辣椒王和十几味香料慢熬出味，做好后还要静置两三个小时，让香辣味充分融合。湖北武汉... 2023/7/21 17:45:00
米粑

米粑是武汉非常传统的早点。外焦里嫩,带有淡淡酒香，将大米浸泡磨成米浆，发酵后，在平底锅里，小火煎成。出锅的米粑外壳金黄焦脆，内里洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。湖北武汉... 2023/7/21 17:45:00
武汉鸭脖

武汉鸭脖属于酱汁类食品，使用数种香料腌制，然后经风干、烤制等工序制作而成，成品肉质筋道，具有香、辣、咸、香等不同的风味特点，是一道佐酒佳肴。在武汉，鸭脖有川辣风味和甜辣风味，无论哪一种，都深得人心。除了鸭脖外，鸭锁骨、鸭掌、鸭舌、鸭腿等都... 2023/7/21 17:45:00
欢喜坨

欢喜坨又名喜团、麻汤圆、麻圆，并以“麻圆”这个较文雅的名称入选“中国名点”。是早点的一种，糯米粉滚圆成团，上面裹上一层芝麻，炸熟后外酥内软，金黄圆润，趁热吃，糖汁四溢，麻仁香浓。湖北武汉... 2023/7/21 17:45:00

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