2023年江苏美食推荐-美食介绍

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桂花蜜汁藕

桂花蜜汁藕又名桂花糯米藕，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品。将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，制作方法简单，可作甜菜，也可作点心，是饭桌上必不可少的一道可口的凉菜。这道菜还含有丰富的营养成分。江苏南京... 2023/10/19 12:59:00
鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京知名的风味小吃，鸭血粉丝汤主要由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。鲜香美味，爽口宜人。几乎大街小巷都能找到它的踪影。可谓是没吃过鸭血粉丝汤就等于没到过南京。鸭血粉丝汤蛋白质含量高，脂肪含量低，老少皆宜，是不可多得的营养美... 2023/7/21 9:47:00
牛肉锅贴

南京牛肉锅贴是金陵八绝之一，也是南京的传统小吃。它以牛肉为馅，加各种配料煎烙，味道鲜美没有腥味。外皮厚度适中，在油锅中煎至金黄，既有脆脆的底部也有柔嫩的边皮。适合大众的口味，是经久不衰的知名小吃。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
盐水鸭

盐水鸭是南京出名的特色卤食，具有鲜、嫩的特色，据说已有上千年的历史，也是南京久负盛名的特产。盐水鸭口味清淡而略带咸味，肥而不腻、鲜嫩味美。来南京就算没时间品尝这美食，也要买一些真空包装的盐水鸭回家去细细品味啊。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
汤包

南京的汤包小巧玲珑，包子中流露出的汤汁是它独有的特色。汤汁浓郁，皮薄如纸，也不容易破，一口咬下去丰富鲜美的汤汁涌出来，满口都是美味。不过吃的时候也不能操之过急，小心烫到嘴。所以南京人吃小笼包还有一首歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。... 2023/7/21 9:47:00
梅花糕

梅花糕是江南地区的知名特色风味小吃，南京的梅花糕在制作的基础上加入了元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加丰富美味。梅花糕因形如梅花而得名，颜色金黄，松软可口，里料丰富，老少皆宜。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京知名的传统甜点，也是南京人很爱的一道小吃。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮，加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，搭配红色的桂花汤汁，两者的巧妙结合，吃后唇齿留香。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
皮肚面

皮肚面是南京知名特色名小吃，一碗皮肚面材料丰富，类似于大杂烩一样，有皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等十几种食材。将面条在清汤里下到七成熟后捞出，丢入肉骨熬制的汤里，撒入适量调料，然后放入皮肚、榨菜丝、菜秧、番茄片、肉丝、味... 2023/7/21 9:47:00
鸭油酥烧饼

鸭油酥烧饼是南京的传统小吃，顾名思义是用鸭油提炼出来的凝脂和面烙出的烧饼，其选料、火候、制作都十分讲究，上面布满了香香的芝麻，里面层次分明，入口又香又酥，回味无穷。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
赤豆元宵

赤豆元宵是江苏南京的特色美食，赤豆入口绵化，元宵圆子软糯弹牙，汤汁浓稠，再用藕粉勾芡，味道更加香甜浓郁。一碗赤豆元宵下肚，甜蜜感倍增。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
小鱼锅贴

小鱼锅贴是江淮地区知名的汉族小吃，是洪泽湖渔民在因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的佳肴。现在的小鱼锅贴也有了很大的改良，在小鱼锅贴中加入了萝卜丝、芝麻，在锅贴上涂上鱼汤或吃的时候蘸鱼汤，让鱼的鲜美滋味更加深入人心。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
南京烤鸭

南京烤鸭历史悠久，是南京传统佳肴之一，南京人吃烤鸭讲究皮酥肉嫩、肥而不腻，卤汁纯正。入口的鸭肉弹韧鲜活，一吮满口卤汁，味鲜不油腻。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
小馄饨

南京人是出了名的爱馄饨。街头巷尾的馄饨小摊，长年累月生着旺火，煮着馄饨。透薄的皮，肥瘦相间调味恰当的馅，鲜美可口的汤，香辣过瘾的辣油，缺一不可。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
腊味煎锅巴

将糯米洗净蒸熟，放入平底锅内一边用小火煎制，一边不停地晃动炒锅，待糯米一面呈金黄时，取出修整边缘，切成三角形大块。之后将修整好的锅巴正反两面交叉摆入盘中，放入蒸熟的咸肉、腊肠，再将蒸咸肉、腊肠时产生的汁水淋在煎好的糯米锅巴上，用葱丝或胡萝卜... 2023/7/21 9:47:00
雨花石汤圆

雨花石汤圆是江苏传统名小吃之一，属江浙菜中的甜点。汤圆采用四种馅料制作而成，外皮制作时加入了可可粉，使包起来的汤圆有了色彩。煮熟后盛入碗中时，汤圆身上还有波浪形的花纹，犹如雨花石一般。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
板鸭

南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，因其肉质细嫩紧密，是南京人爱吃的菜肴之一。板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥香，回味无穷。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
糕团小点

江南人嗜甜，所以传统的糕团小点也成了南京的十大特色小吃之一。南京人吃甜食讲究甜而不腻，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，故而南京的糕团小点大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔。双色糕、如意糕、千层... 2023/7/21 9:47:00
炖生敲

是南京酒家四大名菜之一。将鳝鱼活杀去骨后，内脏清理干净，用木棒敲打鳝鱼肉，使肉质松散，之后放入油锅炸至金黄炖制，便因此而得名。炖生敲出锅时，色泽金黄、肉质紧实有弹性，酥烂入味，入口即化，美味至极。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
红烧狮子头

挑选肥瘦相间的猪肉参照七分瘦肉，三分肥肉的标准剁成肉馅，将葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。将肉丸入油锅炸制后采用砂锅烹煮，出锅时香气扑鼻，咬一口汤汁浓郁肉质鲜美，令人回味无穷。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
东山老鹅

是南京传统名菜之一。将鹅剁成块，加入葱、姜、八角，桂皮等香料与土豆块一起红烧，这种独特的烹饪方法早期出自南京江宁的东山镇，所以取名为东山老鹅。出锅时，鹅肉软烂、香味浓郁，十分美味。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
金陵素什锦

金陵素什锦其色泽艳丽，口感清爽，颇受当地人喜爱。采用新鲜时令蔬菜，有菠菜、豆芽、荠菜、胡萝卜、木耳、金针菜等，分别炒熟放入大盆中，加入盐、鸡精等调味，之后再用麻油拌匀，放入冰箱冷藏，食用时盛出即可。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
芦蒿炒香干

芦蒿炒香干属金陵菜，颇受食客喜爱的南京名菜之一。因当地人喜食芦蒿，所以便有了这道清香爽口的佳肴。主要食材有芦蒿杆儿尖和豆腐干，锅热后少许油下葱花爆香，放入食材，加入少许盐、生抽炒熟即可。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00

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