炖生敲
更新时间：2023/7/21 9:47:00 江苏旅游网负责老师：王老师 手机：13222752213 是南京酒家四大名菜之一。将鳝鱼活杀去骨后，内脏清理干净，用木棒敲打鳝鱼肉，使肉质松散，之后放入油锅炸至金黄炖制，便因此而得名。炖生敲出锅时，色泽金黄、肉质紧实有弹性，酥烂入味，入口即化，美味至极。
江苏南京
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