2023年湖南美食推荐-美食介绍

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香辣唆螺

香辣唆螺选新鲜小田螺洗净，用钳子剪去螺尾，置清水冲洗后下锅用大火翻炒，再加入生姜、辣椒、酱油、鱼香叶等调料一起煮，煮熟即可出锅。吃唆螺的方法也很有趣，将螺口对着嘴，猛力一吸，将螺肉和汤汁一同吸入口中，汤味鲜美，螺肉香嫩，这也是名称“唆螺”的... 2023/12/7 17:19:00
口味虾

口味虾，又称麻辣小龙虾，是湖南特色小吃。兴起于长沙，后来蔓延至全省，至今仍然很受欢迎。主料选用生长在南方河湖池沼的小龙虾，经正宗辣酱爆炒后，色泽红亮，口感集香辣鲜于一体，十分过瘾，深受口味颇重的人的喜爱。湖南较正宗的口味虾店家通常都是路边摊... 2023/7/21 9:59:00
臭豆腐

说到长沙的小吃，臭豆腐必不可少。以黄豆为原料的水豆腐，经特制卤水浸泡半月，表面长出白毛，颜色变灰，用油锅经文火慢炸，佐以蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。除了有名的火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错。湖南... 2023/7/21 9:59:00
糖油粑粑

糖油粑粑在长沙民间很受欢迎。它成本便宜，主要原料是白面和蔗糖，但制作工艺十分讲究，火候和糖的分量需要准确把握，否则会影响其口味。新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，油而不腻，色香诱人，是长沙人长吃不厌的小吃。湖南长沙... 2023/7/21 9:59:00
刮凉粉

刮凉粉是一种传统风味小吃，由凉粉调制而成，调料组成多样，有麻油、酱油、香油、葱等，还可依据个人口味添加生姜末、食用醋、干辣椒粉等，吃起来十分爽口，风味独特。长沙街头的凉粉摊子总不会少，白嫩光滑的凉粉，端端地放在纱笼里，旁边摆着各种调料，散发... 2023/7/21 9:59:00
剁椒鱼头

剁椒鱼头为湘菜系，是湖南传统名菜。以鱼头为主料，稍许腌制后，将剁椒及其他配料大量放于鱼头，上锅蒸制后，淋入热油。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上鱼头，颜色艳丽动人，撩人食欲，口感鲜嫩，香辣适口。湖南长沙... 2023/7/21 9:59:00
黄鸭叫

黄鸭叫其实是一种鱼，学名黄颡鱼，因被抓住时会发出咕咕叫声，且通体黄色而得名。主要分布于中国长江，在湖南湘江流域产出的该鱼颇为鲜嫩，以此为食材做出的水煮黄鸭叫，深得长沙人喜爱，是长沙的一道传统菜肴，从橘子洲头开始流行，慢慢的在各大饭店餐馆开始... 2023/7/21 9:59:00
葱油粑粑

葱油粑粑主要材料是粳米，再加入少量现饭磨成粉，加水搅拌成糊，发酵后，放少许盐和葱花，即可炸制。炸葱油粑粑有专门的模子，中间有一根短小铁棍，炸出来的粑粑中间就也有一个孔。新鲜出炉的葱油粑粑口感酥脆，带着浓浓葱香味，又香又油的很是开胃。湖南长沙... 2023/7/21 9:59:00
龙脂猪血

龙脂猪血是长沙很有名的小吃，以新鲜猪血为原料，过汤煮过后，加少许干椒末、切碎的葱花、冬排菜和芝麻油，味微辣且十分香嫩、爽滑，简单但美味。冬天吃上一碗热气腾腾的猪血，周身暖和，五腑受用。湖南长沙... 2023/7/21 9:59:00
米粉

长沙米粉是长沙市的一种传统美食，特点就是清淡，汤底由大骨熬制，营养且滋补。长沙米粉大多是柔软顺滑的扁粉，并且菜码特别丰富，肉丝、酸辣、椒脆、酱汁、每一根粉都被料裹匀，吃起来完全不腻。湖南长沙... 2023/7/21 9:59:00
糖饺子

糖饺子是流传于湖南长沙市井的特色小吃，把糯米团搓成像饺子的形状，往油锅里一炸外表就像一个个饺子一样，然后再在表面撒一层白砂糖，吃起来香甜酥脆。湖南长沙... 2023/7/21 9:59:00
紫苏桃子姜

紫苏桃子姜是长沙的特色美食，桃子的甜脆染上了姜的辛香和紫苏的回香,说不出的清奇之感,是很好的解腻圣品，酸甜又开胃，夏日消暑必备的甜品。湖南长沙... 2023/7/21 9:59:00

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