2023年河南美食推荐-美食介绍

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洛阳水席

是中国至今保留历史较为久远的名宴之一。洛阳水席是每道热菜都有汤，然后吃完一道撤掉再上一道，像流水一样，因此得名。水席由8个冷盘、16道热菜组成，菜式多样，有荤有素，选材多样，口味也是极其丰富。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
洛阳不翻汤

洛阳不翻汤已有几十年传承历史，当地传统风味小吃。用勺子舀一勺绿豆面糊倒入锅内，制成类似春卷的薄片，不用翻个所以叫“不翻”。把制作好的“不翻”放在碗里，浇上精心熬制的高汤，放入粉条、黄花、木耳等，再放些醋、胡椒粉，鲜香美味的不翻汤就制作好了。... 2023/7/24 11:11:00
洛阳羊肉汤

来洛阳，必须要吃上一碗羊肉汤才算来过洛阳。雪白的羊汤水味道鲜美醇厚，炖制的羊肉不膻不腻，撒上一些葱花，香气四溢。当地人还喜欢将锅盔泡入汤中，干脆的锅盔吸收了汤头的美味后，咀嚼起来更觉鲜美。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
牡丹燕菜

牡丹燕菜又叫洛阳燕菜，洛阳水席之一的风味佳肴。主料有白萝卜、绿豆面、鱿鱼等，经过厨师精心制作，汤面之上可见一朵色泽艳丽的牡丹花，其味道酸辣香郁、汤鲜味美。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
浆面条

浆面条是洛阳颇富地方特色的小吃，深受当地人喜爱。其食材非常常见，有豆浆、杂豆面条、芹菜、肉沫等；配料有大小荤香、桂皮等，口感酸香独特、易于消化。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
糊涂面

糊涂面又名浆饭。以玉汤为底料，搭配迷糊菜与面条，放入调料一起煮熟。出锅时放入酱肉丝、黄豆、腌萝卜等配料，再淋上一些香油，味道香浓软滑，十分美味。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
驴肉汤

驴肉汤是洛阳传统名吃。驴肉本身具有较高的营养价值，入汤更是美味至极。将新鲜驴肉清洗干净，放入沸水中氽透，捞出切片，将汤锅中放入猪油，再与葱、姜等配料一起下锅炖制，待驴肉熟烂装盆即成。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
牛肉汤

洛阳牛肉汤分咸、甜两种。甜牛肉汤即不任何辅料，其汤鲜肉嫩，可迅速补充体内营养和水分；咸牛肉汤比较常见，将牛大骨与花椒、八角等香料熬制而成，除此之外，再浇上辣椒油，撒上葱花，其汤头鲜美十足，味道醇厚，让人口齿留恋。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
蒸肉

选用优质五花肉切成小块，再将粉条煮熟切段；放入适量连豆角段，调料，洒上面粉，一起搅拌至不沾手后，放在笼箅上蒸熟即可。制成的蒸肉色泽剔透，其酥软滑嫩，荤而不腻的特点更是让人百吃不腻。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
咸食

咸食是北方地区非常有名的传统名吃，其叫法多样，有塌糊、面托儿、闲食。面粉内按照比例加入鸡蛋和水，搅拌成面糊状，再放入葱花、盐，倒入热油锅内煎至两面金黄即可。河南洛阳... 2023/7/24 11:11:00
小笼灌汤包

开封小笼灌汤包历史悠久，其风味独特，颇受食客喜爱。其选材讲究，选用猪后腿瘦肉为馅，上等精粉为皮，大火蒸制而成。其外形小巧精致，咬破外皮后，嘬一口汤，味道鲜美，汤汁浓郁。河南开封... 2023/7/24 11:04:00
红薯泥

红薯泥是当地有名的汉族传统小吃。精选优质红薯捣制成泥，锅内浇上花生油，烧热后放入红薯泥翻炒，加入白糖、山楂、桂花等辅料，颜色棕红，味道香甜软糯。河南开封... 2023/7/24 11:04:00
鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是开封的传统名菜。是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。菜品色泽枣红，鱼肉鲜香爽滑，焙面细如发丝，蓬松酥脆，在开封的大小酒楼里都能尝到这一美味。河南开封... 2023/7/24 11:04:00
杏仁茶

杏仁茶是是一种历史悠久的宫廷风味小吃。选用精制杏仁粉，沸水冲制，之后放入杏仁、花生、枸杞子等配料，其色泽艳丽，酸甜可口。河南开封... 2023/7/24 11:04:00
锅贴豆腐

锅贴豆腐是当地有名的传统名菜。将鱼肉和鸡肉捣碎成泥，加入盐、鸡精等调料裹上蛋液放入锅中煎至金黄，出锅时撒上花椒盐，其口感鲜嫩爽滑，十分鲜美。河南开封... 2023/7/24 11:04:00
烩面

烩面是河南当地的一种特色面食，制作方法多样，有羊肉烩面、清汤烩面等。烩面味道鲜美，将面拉成薄条下入沸腾的锅内煮熟，捞出后放上羊肉，配以黄花菜、木耳等配料的大碗中，淋上辣椒油、醋，味道更加美味。河南郑州... 2023/7/19 10:34:00
胡辣汤

河南人非常喜爱的小吃之一。清早的街头巷尾有很多卖胡辣汤的摊子，配上油饼、包子、油条使早餐既丰富又美味。胡辣汤现已有百年历史，而河南百姓不仅延续了胡辣汤的制作方法，更是改良了它的吃法，使之走向大众化。河南郑州... 2023/7/19 10:34:00
桶子鸡

桶子鸡本是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。提起桶子鸡不得不提百年老店“马豫兴”，其更是因为形体丰满，造型独特；色泽金黄诱人食欲；肥而不腻，嫩而香脆广受好评。河南郑州... 2023/7/19 10:34:00
锅贴

锅贴是河南非常有名的特色小吃，其造型美观、外焦里嫩。制作时将饺子放入加热的平底锅内，淋上油，锅底会滋滋作响，热腾腾的锅贴出锅后再配上精心调制的酱汁，美味的基础上更是锦上添花。河南郑州... 2023/7/19 10:34:00
黄河大鲤鱼

黄河大鲤鱼肉质细腻、营养丰富。其制作方法也是多样化，常见的有糖醋、红烧等。糖醋是用老醋加糖熬成的汁浇在炸过的鱼身上，口感鲜香酸甜，十分下饭。河南郑州... 2023/7/19 10:34:00
小酥肉

当地特色传统名小吃。将选好的精肉裹上鸡蛋、淀粉入锅油炸至金黄可捞出，出锅的小酥肉可直接食用，或者搭配其他青菜入锅翻炒，出品美味香脆。河南郑州... 2023/7/19 10:34:00
河南羊肉汤

河南的羊肉汤家喻户晓，新鲜的羊肉放入高汤中炖制，出锅时配上海椒面、味精、葱花等配料调和，既美味又驱寒。河南郑州... 2023/7/19 10:34:00
肉盒

油炸类的风味小吃，多以猪肉馅和牛肉馅为主。将和好的馅料放入面团内包好压成饼状，放至锅中煎至两面金黄，再配上一碗胡辣汤或者豆浆，解馋又解饱。河南郑州... 2023/7/19 10:34:00
炒凉粉

凉粉的原料采用红薯或绿豆淀粉跟水按比例搅匀，沉淀后边加热边不停搅动至透明状便已制成。放凉后用豆酱、葱、姜、蒜等配料炒制而成。出锅后的炒凉粉味道鲜香，口感嫩滑，让人回味无穷。河南郑州... 2023/7/19 10:34:00
蒸饺

蒸饺是中华民族传统节日食品。蒸饺的用料丰富，有荤、素、甜等口味；外形更是多样化，有月牙形、三角形等，出锅时香气扑鼻，食用时美味可口。河南郑州... 2023/7/19 10:34:00
水煎包

水煎包是河南有名的特色风味。制作时用面皮包馅，然后放入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，成熟后连成一片，快熟的时候淋一些小磨油，翻身再煎。出锅的水煎包两面金黄，口感脆而不硬，鲜香可口。河南郑州... 2023/7/19 10:34:00
汴京烤鸭

汴京烤鸭从北宋延续至今，是豫菜十大名菜之一。采用品质上乘的鸭子，精心烤制后色泽红润，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，加上特制蘸料，美味无穷。河南郑州... 2023/7/19 10:34:00
烩羊肉

烩羊肉是郑州市的特色小吃之一，菌底汤汁鲜香郁浓，烩羊肉的鲜嫩伴着菌汤的香醇，再混合着芝麻饼的筋绵，香醇鲜郁、不膻不腻，让人大快朵颐，畅快淋漓。河南郑州... 2023/7/19 10:34:00

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