2023年美食推荐-美食介绍,第7页

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蹄花汤

蹄花汤以猪蹄为主料，配上白芸豆等辅料熬制而成，出锅时撒一把葱花提鲜即可。浓稠酽白的汤汁、入口即化的白芸豆搭配着软糯咸香的白嫩蹄花，口感上乘。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
川北凉粉

川北凉粉以豌豆为主料，经过多重工序制作而成，这样的凉粉质地细软又不失韧劲儿，看起来明而不透，再搭配各种口味的调料，鲜香爽口。川北凉粉早期以挑担售卖，方便随性，现在的川北凉粉已经成为了非物质文化遗产。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
回锅肉

回锅，即再次烹调的意思，这道家常菜代表的回锅肉经过二次烹制之后，其肉质色泽金黄、口感肥而不腻，再配以青椒、蒜苗等各种辅菜调味，色香味俱佳。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
樟茶鸭

樟茶鸭是熏鸭的一种，烹饪上桌时色泽红黄诱人，带有樟木和茶叶的香味，再配上“荷叶软饼”，供客人卷食。樟茶鸭入口咸香，外焦里嫩，为老少皆宜佳品。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
鸡丝凉面

成都传统小吃，鸡丝凉面的特点是多味调合，甜、麻、辣、香，清爽利口，面条有筋，适宜炎热季节吃，令你胃口大开。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
宫保鸡丁

宫保鸡丁独有的煳辣荔枝味是其特色，口感甜酸鲜辣，非常下饭。现在的宫保鸡丁已然是一道极具代表性的川味名菜，也是频繁登场国宴的菜品。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
夫妻肺片

以牛身上的部件为食材进行卤制，再配以调料制成红油浇在食材上，这样一份红油重彩，颜色透亮的夫妻肺片就做好了。这道菜还有英文名字，叫做“史密斯夫妇”。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
蒜泥白肉

白肉由北方传入，成都人加入蒜泥将这道菜口味变得更加符合当地人口味，蒜味香辣爽口，搭配沾了红油的白肉，鲜香味十足，肉质肥而不腻，入口即化。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
麻婆豆腐

麻婆豆腐这道菜充分的突出了川菜“麻、辣”的特点，以豆腐为主料，配以肉碎、麻椒、辣椒等调味，可口下饭，入口嫩爽。2018年，麻婆豆腐被评为“中国菜”四川十大经典名菜。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
锅巴肉片

锅巴肉片是川菜中经典的宴席菜，主料是里脊肉和锅巴，再搭配冬菇等鲜味食材烹制而成。其成品肉片嫩滑，锅巴香酥，是老少咸宜之菜品。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
怪味面

怪味面到底有多怪，看起来是一碗名不见经传的普通臊子面，但当吃进嘴里的时候才发现面条筋道，汤汁浓郁，更怪的是集合了又麻又辣又甜，还带点酸味的口感，真是百味交陈，让面食爱好者欲罢不能。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
叶儿粑

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
糖油果子

糖油果子是四川省成都市的一道传统小吃，是青石桥三绝之一；其特点是色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
川味火锅

火锅的特色为边煮边吃，早期在蒙古地区开始盛行。成都火锅的锅底更偏爱辣味，搭配喜欢的火锅食材，将其放入煮开的锅底烫熟后，再配以蘸料调味即可食用。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
红油兔丁

兔肉是一种含有丰富的高蛋白、同时又低脂肪的食物，红油兔丁的烹制集合了成都当地人的饮食特点，将鲜、香、麻、辣融为一体，口感上乘。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
兔肉

成都人对兔肉的狂热丝毫不亚于火锅。肉质细嫩的兔子从头到腿几乎每个部位都可以食用，且兔肉低脂肪高蛋白，营养丰富，吃起来毫无负担。红烧、爆炒、凉拌、火锅都是兔肉常见的料理方式，每一种都独具风味。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
冰粉

冰粉，是著名的夏季小吃，起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山（武阳），并在川渝地区受到广泛欢迎。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味而倍受人们欢迎。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
红糖糍粑

红糖糍粑是用红糖、糯米、黄豆粉制作的一道川渝地区传统的小吃,其来源很可能是两广填四川时带来的客家饮食文化。糯米糍粑、黄豆粉和红糖，是制作红糖糍粑必不可少的食材。糍粑切成条状或块状，油炸到表面酥脆金黄，再裹上黄豆粉，搭配红糖食用。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
汤锅

汤锅是四川省历史悠久的一道地方传统特色名菜，一般有牛肉、毛驴、黑山羊等类汤锅。烈火煮到刚熟后，舀出蘸用葱花、辣椒、花椒、薄荷、芹菜等做成的佐料吃，香辣可口。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
水煮肉片

水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
粉蒸牛肉

粉蒸牛肉以牛肉，大米主料制作的药膳，是四川省地方传统名菜之一，属于川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。四川成都... 2023/7/21 17:49:00
土豆包子

土豆包子就是用土豆泥做成包子皮儿的样子，再包着牛肉末，放入油锅里软炸即可，炸好的土豆包子口感酥软，肉香味浓郁。西藏拉萨... 2023/7/21 17:48:00
酥油茶

酥油茶是用酥油和砖茶一起熬制的，再加入食盐即可，成品为乳状。酥油茶作为当地的特色饮料，不仅口感淳香味美，更有防御严寒、提神醒脑的作用。西藏拉萨... 2023/7/21 17:48:00
糌粑

糌粑是当地的一种主食，是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成的面粉。糌粑的食用方式很有特色，当地人一般是伴着酥油茶用手捏成团直接食用，根据个人口味，也可以配着盐茶、酸奶或青稞酒一起。西藏拉萨... 2023/7/21 17:48:00
牦牛肉

牦牛生活在无污染的高寒地带，是当地人非常喜爱的肉类食材之一。其肉质细嫩，烹饪方式多样，成品鲜嫩多汁，入口唇齿留香。西藏拉萨... 2023/7/21 17:48:00
藏式咖喱

藏式咖喱的口感不同于印度、尼泊尔一带，拉萨当地人喜欢的咖喱口味更偏向于麻辣。浓稠的芡汁儿里一颗颗肉粒包裹其中，搭配米饭一起食用，滋味更是浓郁。西藏拉萨... 2023/7/21 17:48:00
甜茶

拉萨的甜茶已经有上百年的历史了，是当地非常知名的特色甜饮。当地的甜茶是用红茶、牛奶或奶粉等熬制而成，味道浓郁醇香，入口鲜美，深受人们的喜爱。西藏拉萨... 2023/7/21 17:48:00
青稞酒

青稞酒常见于西域、藏族及高原地区，是以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料酿造而成。青稞酒不上头、醒酒快，更因其清冽甘爽的口感一直深受当地人民的喜爱。西藏拉萨... 2023/7/21 17:48:00
凉粉

一碗凉粉是拉萨当地人工作之后、闲暇之余特有的放松方式，或凉或热的口感都让人心生喜欢。凉的清爽透心，夏季必备；热的火气十足、粘稠适宜。当地人喜爱辣椒，加入辣椒等佐料之后的凉粉吃起来更是别有风味。西藏拉萨... 2023/7/21 17:48:00
柠檬鸭

老南宁人颇为喜爱的一道菜。柠檬鸭分为白切和爆炒，其中爆炒深受食客欢迎；制作时加入酸嘢、酸荞头、腌制的酸柠檬等，独特的配料使鸭肉口感酸辣，鲜香可口。广西南宁... 2023/7/21 17:45:00

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