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显示国家开放大学系统国家开放大学茶文化概论所有答案
有些地区的茶俗因为地理环境和（ ）原因，保留着古老的饮茶方式。 选择一项： A. 习惯 B. 历史 C. 气象 D. 天文
答案是：正确答案是：历史
茶叶传入日本是在公元九世纪，相当于中国的（ ）。 选择一项： A. 唐朝中期 B. 东汉 C. 东晋 D. 宋元
答案是：正确答案是：唐朝中期
茶叶北传俄罗斯是在公元（ ）初。 选择一项： A. 十六世纪 B. 十七世纪 C. 十四世纪 D. 十五世纪
答案是：正确答案是：十七世纪
西北地区的回族喜欢用盖碗杯泡茶，上有杯盖，下有杯托，中有茶碗，三件一套，形如炮台，故称（ ）。 选择一项： A. 三炮台 B. 阿婆茶 C. 七家茶 D. 三道茶
答案是：正确答案是：三炮台
公元１７世纪，中国的茶叶开始北传至（ ）。 选择一项： A. 俄罗斯 B. 冰岛 C. 瑞典 D. 丹麦
答案是：正确答案是：俄罗斯
茶叶传入欧洲始于十六世纪，葡萄牙人从中国（ ）将茶叶带回本国，以后逐渐在欧洲流行。 选择一项： A. 贵州 B. 澳门 C. 云南 D. 厦门
答案是：正确答案是：澳门
当今世界有１６０多个国家（ ）亿左右人口在喝茶，有５０多个国家种植茶树和加工茶叶。 选择一项： A. 10 B. 20 C. 30 D. 50
答案是：正确答案是：30
台湾地区的（ ）大多与闽广地区相类似，同属一个类型，没有本质的区别。 选择一项： A. 茶技 B. 茶艺 C. 茶俗 D. 茶具
答案是：正确答案是：茶俗
住在滇南的傣族、哈尼族将鲜茶叶蒸熟或日晒后装入竹筒用泥封口，两三个月后发酵变黄，取出当蔬菜食用，称之为（ ）。 选择一项： A. 酥油茶 B. 竹筒茶 C. 凉拌茶 D. 打油茶
答案是：正确答案是：竹筒茶
日本弘仁六年（８９２），嵯峨天皇路国崇福寺，大僧（ ）和尚亲手煎茶奉献给天皇。 选择一项： A. 千利休 B. 珠光 C. 荣西 D. 永忠
答案是：正确答案是：永忠
以游牧业为生的蒙古族喜欢喝奶茶，煮法是把茶砖捣碎后放入铜壶里加水煮开，再兑入适量的（ ）。 选择一项： A. 豆奶 B. 牛羊奶 C. 马奶 D. 植物脂
答案是：正确答案是：牛羊奶
白族响雷茶和拉祜族的烤茶都是将（ ）茶叶烤焦黄后冲泡成茶水来喝的，可视为茶叶从食用到饮用的过渡形态。 选择一项： A. 新鲜 B. 炒青 C. 烘焙 D. 古老
答案是：正确答案是：新鲜
云贵湘桂交界的侗族烹茶时先将花生、黄豆、芝麻、玉米、糯巴、干笋子等放到油锅里炒熟，分别抓一小撮放入清水中煮沸，加入一些姜、盐、葱，然后将熬好的茶汤注入进去饮用，称之为（ ）。 选择一项： A. 酥油茶 B. 三道茶
答案是：正确答案是：打油茶
位于长江下游的杭州茶区每年立夏要用新茶沏泡茶汤赠送邻居，赠送范围一般是左三家右三家，加上自己一家，故称（ ）。 选择一项： A. 阿婆茶 B. 擂茶 C. 七家茶 D. 打油茶
答案是：正确答案是：七家茶
长江下游历来是经济、文化发达的地区，人口以汉族为主，是典型的（ ）茶文化区，其茶俗也带有这个特点。 选择一项： A. 汉族 B. 满族 C. 蒙古族 D. 回族
答案是：正确答案是：汉族
美国的强势发展，迫使英国进行竞争。１８７１年以后蒸气船取代了帆船，苏伊士运河的开通又使海上航行缩短了好几个星期，结束了大帆船运茶的历史（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“对”。
１８８７年以后，锡兰茶业进入发展时期，几乎紧跟印度之后完成了茶叶生产机械化进程（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“对”。
千利休与丰臣秀吉的茶道思想和艺术观点没有任何分歧，自始至终一直受到丰臣秀吉的庇护和重用（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“错”。
日本高僧空海、永忠在唐代留学中国回去后，将茶献给嵯峨天皇，给天皇留下深刻印象，不久就下令在畿内及各地种植茶树（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“对”。
日本茶道流派众多，实行世袭的家元制（掌门人）。家元通过证书的授予对本流派弟子进行管理。这一制度对日本茶道文化的继承和发展没起什么作用（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“错”。
中国茶文化传播到朝鲜半岛之后，形成了韩国的茶礼（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“对”。
１８４０年以后，在英国中产阶级流行下午４时喝下午茶的习惯（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“对”。
早在唐朝时期，荷兰东印度公司就到达浙江宁波经商，并将茶叶引进欧洲各国（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“错”。
千利休的孙子千宗旦继承了他的茶道事业。千宗旦去世后，他的三个儿子分别开辟表千家流、，里千家、武者小路三大流派，在日本茶道界占据重要地位（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“对”。
葡萄牙国王女儿凯瑟琳公主酷爱饮茶，后来她出嫁英国国王查理二世嫁妆中就有一箱茶叶和茶具。她经常在皇宫举办茶会，推动了英国的饮茶风气（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“对”。
万历十五年（１５８７），丰臣秀吉在京都的北野松林里举行有８００个茶席的大茶会，由千利休负责组织工作，这次茶会受到民众抵制，使日本茶道受到削弱（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“错”。
葡萄牙商人将茶叶运回国，并以首都里斯本为基地把茶叶运销法国、荷兰等国。但后来荷兰和英国相继取得海上霸权，取代了葡萄牙的贸易地位（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“对”。
美国人原来爱喝热红茶，从２０世纪初开始改喝冰绿茶，如今８０％的美国家庭喝冰绿茶（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“错”。
英国人开始是喝红茶，到后来才开始改喝绿茶，到了１８世纪中期，绿茶就占了６６％（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“错”。
早在明朝时期，葡萄牙商人就到浙江杭州经商，将中国饮茶方式传回欧洲（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“错”。
到了１７世纪末，美国波士顿市的商店里已经出售武夷茶和红茶。茶馆也和咖啡屋一样开始流行。到了１８世纪，连边远地区的家庭里都可以喝到热茶（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“对”。
美国人原来和英国人一样爱喝热红茶，但自２０世纪初开始改喝冰红茶，如今８０％的美国家庭一样爱喝冰红茶（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“对”。
印度和锡兰的茶业在不到两百年间就赶上中国，占据世界前列，这是处于上升时期的资本主义和趋于没落的封建帝国两种具有时代差距的社会制度在茶叶经济领域中的较量（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“对”。
日本茶道发展到千利休手里，已经达到高度成熟的地步，形成一个包含丰富的综合文化体系（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“对”。
经过二百来年的努力，印度的茶叶生产位居世界前茅。据１９９７年统计，印度茶园总面积占世界第二位，总产量当时居世界第一（ ）。 选择一项： 对 错
答案是：正确答案是“对”。
武野绍鸥对日本茶道原来的（ ）和（ ）都进行了一系列改革，大大提高了茶道的正规化程度，增加了茶道艺术的深度。 A. 花瓶 B. 茶室 C. 茶具 D. 壁龛
答案是：正确答案是：茶室, 茶具
日本圆尔辨圆和尚在南宋时到浙江余杭径山（ ）留学，回国时带回（ ）等典籍千余卷，对日本寺院茶礼产生很大影响。 A. 《茶录》 B. 《禅苑清规》 C. 万寿寺 D. 灵隐寺
答案是：正确答案是：万寿寺, 《禅苑清规》
在明代将中国散茶冲泡方法传入日本的是中国（ ）和尚， 后来形成日本的（ ）。 A. 隐元 B. 珠光 C. 千利休 D. 煎茶道
答案是：正确答案是：隐元, 煎茶道
南浦绍明带回的７部茶典中有一部（ ）的（ ），其中确立的和、敬、清、寂的茶道宗旨，对后来日本茶道思想的形成影响巨大。 A. 《茶堂清规》 B. 蔡襄 C. 刘元甫 D. 《茶录》
答案是：正确答案是：刘元甫, 《茶堂清规》
１１６８年，日本高僧荣西乘船到浙江（ ）等地寺庙留学。１１８７年又来中国（ ）等地寺庙学道，４年后才回到日本。 A. 宁波 B. 杭州 C. 苏州 D. 福州
答案是：正确答案是：宁波, 杭州
茶文化的外传最重要的是饮茶方式和（ ）的外传。 选择一项： A. 经营方式 B. 销售策略 C. 茶叶产品 D. 包装技术
答案是：正确答案是：茶叶产品
福建功夫茶分为闽北功夫茶和闽南功夫茶，都是小壶小杯冲泡法，泡的都是（ ），前者多用岩茶，后者多用铁观音。 选择一项： A. 黑茶 B. 红茶 C. 金骏眉 D. 乌龙茶
答案是：正确答案是：乌龙茶
云南拉祜族将新鲜茶叶装入小（ ）放在火塘上烘烤焦黄是，冲入开水即可饮用，也称之为烤茶。 选择一项： A. 土缸 B. 茶杯 C. 茶壶 D. 铁锅
答案是：正确答案是：土缸
台湾各地的土地公和（ ）庙神龛上摆着３个茶杯，大清早将茶杯斟满新茶，叫做点茶。 选择一项： A. 妈祖 B. 观音 C. 孔明 D. 关公
答案是：正确答案是：妈祖
西北地区的回族喜欢用 三炮台 泡茶，上有杯盖，下有杯托，中有茶碗，三件一套，形如炮台，实际上就是（ ）。 选择一项： A. 公道杯 B. 若琛杯 C. 闻香杯 D. 盖碗杯
答案是：正确答案是：盖碗杯
云南拉祜族将新鲜茶叶装入小土缸放在火塘上烘烤焦黄是，冲入开水即可饮用，也称之为（ ）。 选择一项： A. 油茶 B. 酥油茶 C. 烤茶 D. 响雷茶
答案是：正确答案是：烤茶
明朝时期，武野绍鸥将日本歌道中的艺术思想导入茶道，使之向（ ）和正规化大大前进了一步。 选择一项： A. 形式化 B. 表演化 C. 歌舞化 D. 民族化
答案是：正确答案是：民族化
茶文化的外传最重要的是茶叶产品和（ ）的外传。 选择一项： A. 饮茶方式 B. 加工技术 C. 茶叶种植 D. 经营销售
答案是：正确答案是：饮茶方式
云南有个少数民族用新鲜茶芽揉碎后拌着辣椒粉、蒜泥、盐巴，加入泉水连吃带喝，称之为 凉拌茶 ，这个少数民族就是（ ）。 选择一项： A. 基诺族 B. 苗族 C. 白族 D. 汉族
答案是：正确答案是：基诺族
云南哀牢山彝族将茶叶放在已烤热的土罐中放到炭火上焙烤，茶叶烤香烤黄后再冲进开水熬煨片刻即可饮用，称之为（ ）。 选择一项： A. 奶茶 B. 水茶 C. 油茶 D. 烤茶
答案是：正确答案是：烤茶
云贵湘桂交界的（ ）烹茶时先将花生、黄豆、芝麻、玉米、糯巴、干笋子等放到油锅里炒熟，分别抓一小撮放入清水中煮沸，加入一些姜、盐、葱，然后将熬好的茶汤注入进去饮用，称之为打油茶。 选择一项： A. 侗族 B. 彝族 C
答案是：正确答案是：侗族
２０世纪８０年代以后，韩国茶文化活动日趋活跃，与中、日、东南亚各国联系密切，经常参加中国大陆举办的（ ）活动。 选择一项： A. 经济 B. 茶文化 C. 旅游 D. 音乐
答案是：正确答案是：茶文化
位于长江中游的湖南桃源县流行一种客家擂茶，是用生姜、生米、生茶叶放在擂钵内擂碎倒进冷开水调匀后就可饮用，原名为（ ）。 选择一项： A. 三生汤 B. 压一汤 C. 富贵汤 D. 秀碧汤
答案是：正确答案是：三生汤
茶叶传入日本也是在公元（ ）初的唐朝时期。 选择一项： A. 七世纪 B. 八世纪 C. 九世纪 D. 六世纪
答案是：正确答案是：九世纪
在我国长江流域上游地区保留着较多的（ ）饮茶习俗。 选择一项： A. 近代的 B. 古老的 C. 汉族的 D. 现代的
答案是：正确答案是：古老的
有些地区的茶俗因为历史和（ ）环境的原因，保留着古老的饮茶方式。 选择一项： A. 地理 B. 天文 C. 气象 D. 习惯
答案是：正确答案是：地理
茶叶传入非洲是在２０世纪５０年代以后，其中大多数是得到（ ）政府的帮助和指导才得以顺利发展。 选择一项： A. 中国 B. 日本 C. 锡兰 D. 印度
答案是：正确答案是：中国
福建功夫茶分为闽北功夫茶和（ ）功夫茶，都是小壶小杯冲泡法，泡的都是乌龙茶，前者多用岩茶，后者多用铁观音。 选择一项： A. 香港 B. 闽南 C. 台湾 D. 潮汕
答案是：正确答案是：闽南
俄语中茶的语音Цай是由我国北方地区（ ）的发音直译过去的。 选择一项： A. 茶具 B. 茶叶 C. 茶树 D. 茶汤
答案是：正确答案是：茶叶
公元９世纪，朝鲜新罗国少年崔致远到唐朝求学，１８岁中了进士，回国之后热心推广饮茶活动，还写了一部茶书（ ）。 选择一项： A. 《茶经》 B. 《茶述》 C. 《茶谱》 D. 《茶录》
答案是：正确答案是：《茶谱》
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