影响肉嫩度的因素有哪些？试题答案_出自国家开放大学系统国家开放大学植物病虫害防治基础

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本题添加时间：2023/7/1 21:38:00
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影响肉嫩度的因素有哪些？
答案是:宰前因素,与宰前因素有关的因素有: (1)物种、品种和性别; (2)年龄; (3)肌肉部位。与宰后因素有关的有: (1)肌肉的温度; (2)肌肉的成熟度; (3)通过烹调加热可以改变肉的嫩度。出自国家开放大学植物病虫害防治基础国家开放大学系统广东财经大学
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