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本题添加时间：2023/7/1 21:38:00 |
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禽蛋的贮藏保鲜有哪些方法
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答案是:(1)冷藏法,将禽蛋在0℃~-1℃,相对湿度味85%~90%的环境中贮藏。
(2)气调法:主要是CO2 贮藏法,就是将禽蛋贮藏在CO2 浓度为20%~30%的环境中,这种方法可以结合到0℃的低温贮藏一起使用。
(3)液浸法:将禽蛋浸没在适宜的溶液中,使禽蛋于空气隔绝,阻止微生物入侵和蛋内水分蒸发,抑制CO2 从蛋内溢出。常见的方法有石灰水贮藏法和水玻璃贮藏法。
(4)涂抹法:就是在蛋的表面涂抹一层薄膜,以堵塞蛋的气孔,阻止微生物的入侵,蛋内水分的蒸发和CO2 外溢。
出自
国家开放大学植物病虫害防治基础 国家开放大学系统
广东财经大学
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A.广谱、高效、低毒的抗内外寄生虫药
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B.亚硒酸钠
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