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河南农业大学食品分析与检验
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本题添加时间:2023/5/6 23:23:00
圆梦客服:王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号)
微量扩散法测定食品中挥发性盐基氮含量时,提供碱性环境的物质是:( )
A.氧化镁
B.氢氧化钠
C.饱和碳酸钾
D.碳酸氢钠
答案是:C
出自
河南农业大学食品分析与检验
联大系统
河南农业大学
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1、
市售鲜肉一般是处于( )阶段。 A.僵直 B.自溶 C.成熟 D.腐败
2、
棉籽油中对人体有害的物质是:( ) A.游离棉酚 B.磷脂 C.蜡 D.甾醇
3、
下列测定项目只用于动物油脂检测的是:( ) A.羰基价 B.棉酚的测定 C.酸价 D.TBA值
4、
二硫腙使用液由绿色变为( )色时说明二硫腙已氧化,应弃去重新配制。 A.红 B.蓝 C.黄 D.紫
5、
哥特里-罗兹法测定乳脂含量时用( )使乳中酪蛋白钙盐成为可溶性的铵盐。 A.硫酸铵 B.氨水 C..硝酸铵 D.碳酸铵
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