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本题添加时间:2023/5/6 23:22:00
圆梦客服:王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号)
市售鲜肉一般是处于( )阶段。
A.僵直
B.自溶
C.成熟
D.腐败
答案是:C
出自
河南农业大学食品分析与检验
联大系统
河南农业大学
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1、
棉籽油中对人体有害的物质是:( ) A.游离棉酚 B.磷脂 C.蜡 D.甾醇
2、
下列测定项目只用于动物油脂检测的是:( ) A.羰基价 B.棉酚的测定 C.酸价 D.TBA值
3、
二硫腙使用液由绿色变为( )色时说明二硫腙已氧化,应弃去重新配制。 A.红 B.蓝 C.黄 D.紫
4、
哥特里-罗兹法测定乳脂含量时用( )使乳中酪蛋白钙盐成为可溶性的铵盐。 A.硫酸铵 B.氨水 C..硝酸铵 D.碳酸铵
5、
CAC是( )的简称。 A.联合国粮农组织 B.国际标准化组织 C.世界卫生组织 D.食品法典联合委员会
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