食物营养价值评价的指标有： A、营养素在烹饪加工中的变化 B、营养质量指数（INQ） C、食物的抗氧化试题答案

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本题添加时间：2025/4/11 16:30:00
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食物营养价值评价的指标有： A、营养素在烹饪加工中的变化 B、营养质量指数（INQ） C、食物的抗氧化能力 D、营养素的种类和含量
答案是:A；B；C；D 出自江苏开放大学历年真题江开系统南京理工大学
更多试题>>>> 1、下列水果中含果糖最多的是（） A、梨 B、柑橘 C、桃子 D、苹果 2、结合烹饪方法对食物原料营养价值的影响，适用于炖、焖、煨烹调方法的原料有哪些（） A、植物性原料：谷类、粗粮、杂粮根茎类 B、植物性原料：蔬菜、水果 C、动物性原料：生长期短的，结构细腻的原料 D、动物性原料：生长期长 3、下列哪些属于蔬菜的色素（） A、胡萝卜素 B、叶绿素 C、苋菜红 D、花青素 4、下列哪些是学前儿童适合吃的菜肴（） A、火腿肠 B、京酱肉丝 C、青菜豆腐汤 D、清蒸鲈鱼 5、烹饪加工对食物营养价值的意义有： A、食物中的各种成分的变化及营养价值发生变化，大多数变化会使营养素破坏，失去营养功能。 B、去除异味，提高食物色香味形，增加人体的食欲 C、食物经过烹饪处理，起到杀菌作用，是保证食物安全重