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江苏开放大学历年真题
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本题添加时间:2025/4/11 16:23:00
圆梦客服:王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号)
下列哪些属于蔬菜的色素()
A、胡萝卜素
B、叶绿素
C、苋菜红
D、花青素
答案是:A;B;D
出自
江苏开放大学历年真题
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南京理工大学
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1、
下列哪些是学前儿童适合吃的菜肴() A、火腿肠 B、京酱肉丝 C、青菜豆腐汤 D、清蒸鲈鱼
2、
烹饪加工对食物营养价值的意义有: A、食物中的各种成分的变化及营养价值发生变化,大多数变化会使营养素破坏,失去营养功能。 B、去除异味,提高食物色香味形,增加人体的食欲 C、食物经过烹饪处理,起到杀菌作用,是保证食物安全重
3、
新鲜蛋经过特殊加工制成风味特异的蛋制品,其营养素的变化不大,但对微量营养素会产生影响。例如下列分析正确的是: A、咸蛋会增加钠的含量 B、松花蛋加工过程中加碱、加盐,会增加矿物质;但破坏了B族维生素 C、糟蛋加工过程中,蛋
4、
下列蔬菜中含铁量比较高的蔬菜有哪些() A、菠菜 B、荠菜 C、辣椒 D、芹菜
5、
下列属于根茎类蔬菜的是() A、芋头 B、西兰花 C、山药 D、萝卜
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