新鲜蛋经过特殊加工制成风味特异的蛋制品，其营养素的变化不大，但对微量营养素会产生影响。例如下列分析正确的是： A、试题答案

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本题添加时间：2025/4/11 16:21:00
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新鲜蛋经过特殊加工制成风味特异的蛋制品，其营养素的变化不大，但对微量营养素会产生影响。例如下列分析正确的是： A、咸蛋会增加钠的含量 B、松花蛋加工过程中加碱、加盐，会增加矿物质；但破坏了B族维生素 C、糟蛋加工过程中，蛋壳中的钙溶解进入蛋内，钙含量高于鲜蛋10倍
答案是:A；B；C 出自江苏开放大学历年真题江开系统南京理工大学
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