占谷粒重量的6%，主要含有纤维素和半纤维素，矿物质和脂肪的是： A、谷皮 B、胚乳 C、胚芽 D试题答案

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本题添加时间：2025/4/11 16:20:00
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占谷粒重量的6%，主要含有纤维素和半纤维素，矿物质和脂肪的是： A、谷皮 B、胚乳 C、胚芽 D、糊粉层
答案是:A 出自江苏开放大学历年真题江开系统南京理工大学
更多试题>>>> 1、谷类蛋白质属于完全蛋白质。（） A、正确 B、错误 C、不知道 2、乳中含乳糖成分最高的是（） A、马乳 B、牛乳 C、人乳 D、羊乳 3、市场上最常见的液态乳，主要品种有巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、调制乳等。下列表述错误的是： A、巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳除维生素B1和维生素C有损失外，营养价值与新鲜生牛乳差别不大；调制乳因营养强化的项目不同，营养价值差异比较大。 4、占谷粒重量的2%-3%，含有丰富的脂肪，还有蛋白质、B族维生素和维生素E的是谷粒的哪一部分（） A、胚乳 B、糊粉层 C、谷皮 D、胚芽 5、谷类淀粉中，直链淀粉与支链淀粉的比例因品种不同而有差异，直接影响到风味和营养价值。下面表述正确的是： A、淀粉主要集中在谷类的谷皮中，加工越精细，口感越细腻。 B、支链淀粉：葡萄糖由ɑ-1.4糖苷链相联，口感粘、糯；易糊化，提高