测定下列哪个指标不能反映鱼肉的新鲜度（）。 A.磷酸酶活性 B.挥发性盐基氮 C.三甲胺 D.吲哚试题答案

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本题添加时间：2023/5/6 23:32:00
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测定下列哪个指标不能反映鱼肉的新鲜度（）。 A.磷酸酶活性 B.挥发性盐基氮 C.三甲胺 D.吲哚
答案是:A 出自河南农业大学食品分析与检验联大系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、一般情况下结晶的蜂蜜加温到（）便可恢复到原来的液体状态。 A.20℃ B.30℃ C.40℃ D.50℃ 2、新鲜蜂王浆的pH一般为（）。 A.2.5～3.5 B.3.5～4.5 C.4.5～5.5 D.5.5～6.5 3、马拉硫磷经氢氧化钠水解后，生成二甲基二硫代磷酸酯，与（）生成黄色络合物。 A.铜盐 B.碳酸盐 C.硝酸盐 D.硫酸盐 4、硝酸银滴定法测定食盐含量时，通常选用的指示剂为：（） A.溴甲酚绿—甲基红 B.铬酸钾 C..重铬酸钾 D.溴甲酚紫 5、对于蜂蜜中的水分含量下列说法正确的是：（） A.蜂蜜的含水量是分级的重要指标 B.蜂蜜的含水量是鉴定蜂蜜成熟的主要依据 C.蜜中含水量越低，蜂蜜等级越高 D.出口蜂蜜的水分含量是用阿贝折射仪测定 E.蜜中含水量越低，蜜的成熟度