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本题添加时间：2023/5/6 23:18:00
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关于黄曲霉毒素下列说法正确的是：（ ）
A.对热的稳定性较高
B.易被强碱破坏
C.易被强氧化剂破坏
D.在紫外光照射下能产生荧光
E.难溶于水

答案是:ABCDE

出自 河南农业大学食品分析与检验  联大系统

河南农业大学

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1、微柱筛选法测定黄曲霉毒素时下列说法正确的是：（ ） A.测得的结果为黄曲霉毒素总量 B..测得的结果为单一的黄曲霉毒素含量 C.硅镁型吸附剂层出现蓝紫色荧光，样品为阴性 D.适合于阳性率较低的样品 E.此法不适于酱油、乳制品、醋
2、薄层色谱酶抑制法测定食品中有机磷时对所用酶的要求是：（ ） A.酶源要新鲜 B.酶溶液喷量要适宜 C.使用前测定酶源的灵敏度 D.不能用大、小白鼠肝 E.酶源喷雾要均匀，直到薄层板面均匀湿润
3、使样品发生变化的因素为：（ ） A.水分 B.微生物 C.空气 D.样品中酶 E.挥发性成分
4、干燥法测定食品中水分含量时，达到恒量的条件是指两次烘烤称量的质量差不超过规定的毫克数，一般不超过（ ）。 A.0.5mg B.0.2mg C.2mg D.5mg
5、灼烧称量法测定食品中灰分含量时，达到恒量的条件是指重复灼烧至前后两次称量相差不超过（ ）。 A.0.5mg B.0.2mg C.2mg D.5mg


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