使样品发生变化的因素为：（） A.水分 B.微生物 C.空气 D.样品中酶 E.挥发性成分试题答案

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本题添加时间：2023/5/6 23:14:00
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使样品发生变化的因素为：（） A.水分 B.微生物 C.空气 D.样品中酶 E.挥发性成分
答案是:ABCDE 出自河南农业大学食品分析与检验联大系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、干燥法测定食品中水分含量时，达到恒量的条件是指两次烘烤称量的质量差不超过规定的毫克数，一般不超过（）。 A.0.5mg B.0.2mg C.2mg D.5mg 2、灼烧称量法测定食品中灰分含量时，达到恒量的条件是指重复灼烧至前后两次称量相差不超过（）。 A.0.5mg B.0.2mg C.2mg D.5mg 3、测定食品中灰分含量时，灰化完全后，坩埚必须冷至（）以下后取出放入干燥器中冷却。 A.200℃ B.100℃ C.50℃ D.300℃ 4、凯氏定氮法测定食品中蛋白质的过程中，用（）进行样品的消化处理。 A.过氧化氢 B.盐酸 C.硼酸 D.硫酸 5、凯氏定氮法测定食品中蛋白质的过程中，碱化蒸馏时所用的碱是：（） A.氨水 B.氢氧化钙 C.氢氧化钠 D.碳酸钠