简述HACCP的基本原理。试题答案_出自联大系统河南农业大学食品安全控制技术

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本题添加时间：2023/5/4 20:04:00
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简述HACCP的基本原理。
答案是:包含7个基本原理：—进行危害分析；—确定关键控制点；—建立关键限值；—建立关键控制点的监控程序；—建立纠正措施；—建立验证程序；—建立记录保持程序。出自河南农业大学食品安全控制技术联大系统河南农业大学
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