烤面包时产生的金黄色是由于当温度升高时，蔗糖遇蛋白质的氨基化合物会发生反应，生成深褐色的，引起试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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烤面包时产生的金黄色是由于当温度升高时，蔗糖遇蛋白质的氨基化合物会发生反应，生成深褐色的，引起食品颜色加深的缘故。
答案是:类黑色素出自新乡医学院营养与食品卫生学联大系统新乡医学院
更多试题>>>> 1、钠摄入过量，钠和钾比值增高，是的致病因素。 2、体内含量较多（>0.01%体重），每日膳食需要量都在100mg以上的称为 3、通过食物的互相搭配，取长补短，来使其氨基酸模式接近人体需要，提高其营养价值。这种食物搭配的效果叫做 4、蛋白质生物价 5、能量系数