花生油和玉米油属于( )酯。 (A) 亚麻酸 (B) 月桂酸 (C) 植物奶油 (D) 油酸一亚油酸试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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花生油和玉米油属于( )酯。 (A) 亚麻酸 (B) 月桂酸 (C) 植物奶油 (D) 油酸一亚油酸
答案是:油酸一亚油酸出自河南农业大学食品化学文才系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、海产动物油脂中含大量( )脂肪酸，富含维生素 (A) 和维生素D。 A.长链饱和 (B) 短链饱和 (C) 长链多不饱和 (D) 短链不饱和 2、不是鉴定蛋白质变性的方法有：( ) (A) 测定溶解度是否改变； (B) 测定蛋白质的比活性； (C) 测定蛋白质的旋光性和等电点； (D) 测定紫外差光谱是否改变。 3、种子油脂一般来说不饱和脂肪酸优先占据甘油酯( )位置 (A) Sn-1 (B) Sn-2 (C) Sn-3 (D) Sn-1，2 4、人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的( )型。 (A) β’ (B) β (C) α (D) α’ 5、在动物体内脂肪氧化酶选择性的氧化( )，产生前列腺素、凝血素等活性物质。 (A) 亚油酸 (B) 二十碳五烯酸 (C) 二十二碳六烯酸 (D) 花生四烯酸