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本题添加时间:2023/4/3 12:59:00
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在动物体内脂肪氧化酶选择性的氧化( ),产生前列腺素、凝血素等活性物质。
(A) 亚油酸
(B) 二十碳五烯酸
(C) 二十二碳六烯酸
(D) 花生四烯酸
答案是:花生四烯酸
出自
河南农业大学食品化学
文才系统
河南农业大学
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1、
脂类的氧化热聚合是在高温下,甘油酯分子在双键的( )碳上均裂产生自由基 (A) α- (B) β- (C) γ- (D) ω-
2、
酶促酯交换是利用( )作催化剂进行的酯交换。 (A) 脂肪氧合酶 (B) 脂肪酶 (C) 脂肪氧化酶 (D) 脂肪裂解酶
3、
脂肪酸的系统命名法,是从脂肪酸的( )端开始对碳链的碳原子编号,然后按照有机化学中的系统命名方法进行命名。 (A) 羧基 (B) 碳链甲基 (C) 双键 (D) 共轭双键
4、
月桂酸酯来源于( )植物,其月桂酸含量高,不饱和脂肪酸含量少,熔点较低。 (A) 月桂 (B) 橄榄 (C) 紫苏 (D) 棕榈
5、
豆油、小麦胚芽油、亚麻籽油和紫苏油属于( )类油脂。 (A) 亚麻酸酯 (B) 月桂酸酯 (C) 植物奶油 (D) 油酸一亚油酸酯
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