能直接反应食品贮藏条件的是( ) (A) 水分在食品中的质量百分比 (B) 水分在食品中的质量百分比试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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能直接反应食品贮藏条件的是( ) (A) 水分在食品中的质量百分比 (B) 水分在食品中的质量百分比 (C) 食品的含水量 (D) 水分活度
答案是:[参考答案：D] 出自专升本-食品质量与安全-函授文才系统河南师范大学
更多试题>>>> 1、在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是( ) (A) 细菌 (B) 真菌 (C) 病毒 (D) 放线菌 2、食品冻结的最经济有效的温度是( ) (A) 0℃ (B) －12℃ (C) －18?℃ (D) －30℃ 3、食品在冷却过程中的对流放热系数α与流体种类的关系是( ) (A) 液体的α值大于气体α值 (B) 液体的α值等于气体α值 (C) 液体的α值小于气体α值 (D) 无法比较 4、碎冰冷却特别适合于( ) (A) 鱼类 (B) 叶类蔬菜 (C) 水 (D) 家禽 5、在气调贮藏过程中，我国的氧气浓度大多数确定在( ) (A) 1~2% (B) 2~3% (C) 3~5% (D) 8～10%