气调贮藏的副作用是( ) (A) 果实发病率低 (B) 不用药物处理 (C) 对呼吸有抑制作用试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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气调贮藏的副作用是( ) (A) 果实发病率低 (B) 不用药物处理 (C) 对呼吸有抑制作用 (D) 果蔬产品缺少香气
答案是:[参考答案：D] 出自专升本-食品质量与安全-函授文才系统河南师范大学
更多试题>>>> 1、下列食品在冻藏的过程中最容易冻结烧的食品是( ) (A) 猪肉 (B) 牛肉 (C) 鸡肉 (D) 鱼肉 2、冷冻食品的“T.T.T”研究中通常采用( )来评价冷冻食品的质量。 (A) 感观评价 (B) 理化指标测定 (C) 感观评价结合理化指标测定 (D) 微生物学评价 3、在空气冷藏的工艺中最重要的影响因素是( ) (A) 贮藏温度 (B) 空气相对湿度 (C) 空气流速 (D) 空气流向 4、不适合采用冷水冷却的食品有( ) (A) 肉类 (B) 水果 (C) 蔬菜 (D) 家禽 5、下列属于直接冻结方法的有( ) (A) 接触冻结 (B) 静止空气冻结， (C) 冰盐混合物冻结， (D) 送风冻结