在空气冷藏的工艺中最重要的影响因素是( ) (A) 贮藏温度 (B) 空气相对湿度 (C) 空试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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在空气冷藏的工艺中最重要的影响因素是( ) (A) 贮藏温度 (B) 空气相对湿度 (C) 空气流速 (D) 空气流向
答案是:[参考答案：A] 出自专升本-食品质量与安全-函授文才系统河南师范大学
更多试题>>>> 1、不适合采用冷水冷却的食品有( ) (A) 肉类 (B) 水果 (C) 蔬菜 (D) 家禽 2、下列属于直接冻结方法的有( ) (A) 接触冻结 (B) 静止空气冻结， (C) 冰盐混合物冻结， (D) 送风冻结 3、下列食品中不适合低温解冻的是( ) (A) 猪肉 (B) 青豆 (C) 虾 (D) 金枪鱼 4、作为工业原料的冻品，解冻时中心温度达到( )即可 (A) －5℃， (B) 0℃， (C) 2℃， (D) 5℃ 5、利用水解冻时，水温一般不超过( ) (A) 10℃ (B) 15℃ (C) 20℃ (D) 25℃