下列属于直接冻结方法的有( ) (A) 接触冻结 (B) 静止空气冻结， (C) 冰盐混合物冻试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
圆梦客服：王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号)
下列属于直接冻结方法的有( ) (A) 接触冻结 (B) 静止空气冻结， (C) 冰盐混合物冻结， (D) 送风冻结
答案是:[参考答案：C] 出自专升本-食品质量与安全-函授文才系统河南师范大学
更多试题>>>> 1、下列食品中不适合低温解冻的是( ) (A) 猪肉 (B) 青豆 (C) 虾 (D) 金枪鱼 2、作为工业原料的冻品，解冻时中心温度达到( )即可 (A) －5℃， (B) 0℃， (C) 2℃， (D) 5℃ 3、利用水解冻时，水温一般不超过( ) (A) 10℃ (B) 15℃ (C) 20℃ (D) 25℃ 4、碎冰冷却特别适合于( ) (A) 鱼类 (B) 叶类蔬菜 (C) 水果 (D) 家禽 5、下列技术参数中，不属于气调贮藏的主要技术参数是( ) (A) 氧气 (B) 二氧化碳 (C) 温度 (D) 湿度