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本题添加时间：2025/10/6 16:04:00 |
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麦汁过滤后，麦糟中还残留很多浸出物，所以要进行洗糟操作。()
.错误.,.
正确
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答案是:.正确
出自
2025年秋季国家开放大学考试答案 国家开放大学系统
河南科技学院
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1、影响酵母自溶的因素有哪些？()
.酵母添加量.,.
溶氧.,.
麦汁成分.,.
温度
2、麦汁煮沸过程中会发生哪些变化？()
.形成热凝固物.,.
色度降低.,.
酒花中的有效成分溶解和转变.,.
水分蒸发
3、麦芽粉碎是为了减小胚乳颗粒的比表面积。()
.错误.,.
正确
4、麦汁浓度测定最常用的仪器是？()
.旋转蒸发仪.,.
手持折光仪.,.
阿贝折光仪.,.
玻璃糖度计
5、啤酒酿造大麦的内部结构分为？()
.胚.,.
胚芽.,.
皮壳.,.
胚乳
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