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本题添加时间：2025/10/6 16:04:00 |
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影响酵母自溶的因素有哪些？()
.酵母添加量.,.
溶氧.,.
麦汁成分.,.
温度
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答案是:.麦汁成分','溶氧','酵母添加量','温度
出自
2025年秋季国家开放大学考试答案 国家开放大学系统
河南科技学院
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1、麦汁煮沸过程中会发生哪些变化？()
.形成热凝固物.,.
色度降低.,.
酒花中的有效成分溶解和转变.,.
水分蒸发
2、麦芽粉碎是为了减小胚乳颗粒的比表面积。()
.错误.,.
正确
3、麦汁浓度测定最常用的仪器是？()
.旋转蒸发仪.,.
手持折光仪.,.
阿贝折光仪.,.
玻璃糖度计
4、啤酒酿造大麦的内部结构分为？()
.胚.,.
胚芽.,.
皮壳.,.
胚乳
5、啤酒最早起源于？()
.古希腊.,.
古埃及.,.
古中国.,.
古巴比伦
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