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本题添加时间：2025/10/6 15:57:00 |
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酿造优质白葡萄酒要注意的工艺特点是？()
.低温发酵.,.
防止氧化.,.
果汁澄清.,.
皮渣分离
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答案是:.皮渣分离','果汁澄清','防止氧化','低温发酵
出自
2025年秋季国家开放大学考试答案 国家开放大学系统
河南科技学院
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1、葡萄汁降酸的方法不包括？()
.物理降酸法.,.
机械降酸法.,.
生物降酸法.,.
化学降酸法
2、常用的下胶材料包括？()
.鱼胶.,.
明胶.,.
蛋白.,.
膨润土
3、机械澄清的主要方法有？()
.下胶.,.
离心.,.
冷却.,.
过滤
4、酿酒葡萄感官评价主要从哪几个方面进行？()
.果肉成熟度.,.
果皮成熟度.,.
技术成熟度.,.
种子成熟度
5、葡萄酒生产时，SO2的主要作用有哪些？()
.澄清作用.,.
降酸作用.,.
抗氧化作用.,.
杀菌防腐
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