下列具有还原性的双糖是（）。 A.蔗糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.海藻糖 E.棉子糖试题答案

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本题添加时间：2024/4/10 14:25:00
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下列具有还原性的双糖是（）。 A.蔗糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.海藻糖 E.棉子糖
答案是:BC 出自河南农业大学食品化学1 联大系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、膳食纤维的化学组成主要包括（）。 A.纤维状碳水化合物 B.基料碳水化合物 C.纤维素衍生物 D.填充类化合物 E.淀粉 2、影响糖甜度的因素有（）。 A.糖的分子结构 B.糖的分子量 C.分子存在状态 D.温度 E.浓度 3、淀粉糊化可以分为（）阶段。 A.可逆吸水 B.不可逆吸水 C.淀粉粒解体 D.结晶溶解 E.膨润 4、下列多糖属于海洋多糖的是（）。 A.琼脂 B.黄杆菌胶 C.海藻胶 D.壳聚糖 E.魔芋胶 5、下列抗氧化剂是天然抗氧化剂的是（）。 A.BHA B. PG C.生育酚 D.TBHQ