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河南农业大学食品化学1
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本题添加时间:2024/4/10 14:25:00
圆梦客服:王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号)
下列多糖属于海洋多糖的是( )。
A.琼脂
B.黄杆菌胶
C.海藻胶
D.壳聚糖
E.魔芋胶
答案是:ACD
出自
河南农业大学食品化学1
联大系统
河南农业大学
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1、
下列抗氧化剂是天然抗氧化剂的是( )。 A.BHA B. PG C.生育酚 D.TBHQ
2、
评价脂类氧化的方法有( )。 A.酸价 B.皂化价 C.过氧化值 D.二烯值
3、
下列属于必需脂肪酸的是( )。 A.肉豆蔻酸 B.硬脂酸 C.油酸 D.亚油酸
4、
油脂熔点低于( )时,消化率达96%以上。 A.30℃ B.35℃ C.37℃ D.39℃
5、
易结晶为β型的脂肪有( )。 A.菜子油 B.棉子油 C. 棕榈油 D.花生油
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