油脂熔点低于（）时，消化率达96％以上。 A.30℃ B.35℃ C.37℃ D.39℃试题答案

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本题添加时间：2024/4/10 14:25:00
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油脂熔点低于（）时，消化率达96％以上。 A.30℃ B.35℃ C.37℃ D.39℃
答案是:C 出自河南农业大学食品化学1 联大系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、易结晶为β型的脂肪有（）。 A.菜子油 B.棉子油 C. 棕榈油 D.花生油 2、不具有乳化能力的甘油酯是（）。 A.单酯 B.双酯 C.单酯和双酯 D.三酯 3、同时具有鳌合金属离子作用和清除氧的抗氧化剂是（）。 A.茶多酚 B.VE C.抗坏血酸 D.柠檬酸 4、油脂氢化过程中常用的催化剂是（）。 A.Cu B.Ni C.Zn D.Fe 5、纯化的卵磷脂是（ )。 A.磷脂酰胆碱 B.磷脂酰乙醇胺 C.磷脂酰肌醇 D.磷脂酰丝氨酸