脂质化合物具有的共同特征是（）。 A.不溶于水，溶于乙醚、石油醚、氯仿等有机溶剂 B.大多具有酯的结构，试题答案

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本题添加时间：2024/4/10 14:18:00
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脂质化合物具有的共同特征是（）。 A.不溶于水，溶于乙醚、石油醚、氯仿等有机溶剂 B.大多具有酯的结构，并以脂肪酸形成的酯最多 C.含有必须脂肪酸和脂溶性维生素 D.由生物体产生，被生物体利用 E.是生物细胞不可缺少的物质
答案是:ABD 出自河南农业大学食品化学1 联大系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、反应油脂不饱和程度的指标是（）。 A.A. 碘价 B. 酸价 C.POV值 D.皂化价 2、反应油脂中游离脂肪酸含量的指标是（）。 A.碘价 B.酸价 C.POV值 D.TBA值 3、下列低聚糖甜度最低的是（）。 A.蔗糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.低聚木糖 4、干酪素生产是利用酪蛋白的（）性质。 A.酶凝固 B.酸凝固 C.碱水解 D.抗氧化 5、（）是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，并且也是唯一一种能结合钙的乳清蛋白成分。 A.α-乳白蛋白 B.β-乳球蛋白 C.血清白蛋白 D.免疫球蛋白