淀粉糊化试题答案_出自联大系统河南农业大学食品化学1

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本题添加时间：2024/4/10 13:53:00
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淀粉糊化
答案是:β-淀粉在水中经加热一段时间后，胶束全部崩溃，形成淀粉单分子，并为水包围，成为溶液状态，这种现象称为糊化。出自河南农业大学食品化学1 联大系统河南农业大学
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