简述N-1-萘基乙二胺比色法测定亚硝酸盐含量的原理。试题答案_出自联大系统河南农业大学食品分析与检验

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本题添加时间：2023/5/6 23:46:00
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简述N-1-萘基乙二胺比色法测定亚硝酸盐含量的原理。
答案是:样品经沉淀蛋白质、除去脂肪后，在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色染料，与标准系列比较定量。出自河南农业大学食品分析与检验联大系统河南农业大学
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