具有抑制淀粉回生作用的低聚糖是（）。 A.低聚木糖 B.异麦芽酮糖 C.棉子试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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具有抑制淀粉回生作用的低聚糖是（）。 A.低聚木糖 B.异麦芽酮糖 C.棉子糖 D.低聚果糖
答案是:参考答案：D 出自河南农业大学食品化学联大系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、用于炸药的硝酸淀粉属于（）。 A.交联淀粉 B.酯化淀粉 C.氧化淀粉 D.醚化淀粉 2、具有良好的机械性能，并且耐热、耐酸、耐碱的淀粉是（）。 A. 酯化淀粉 B.氧化淀粉 C.交联淀粉 D.醚化淀粉 3、食品界使用最广泛的改性纤维素是（）。 A.微晶纤维素 B.羧甲基纤维素 C.甲基纤维素 D.半纤维素 4、茶多酚属于（）抗氧化剂。 A.单线态氧淬灭剂 B.游离基清除剂 C.氢过氧化物分解剂. D.酶抗氧化剂 5、下列不属于结合水的是（）。 A.化合水 B.临近水 C.滞化水 D.多层水