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本题添加时间:2023/4/3 12:59:00
圆梦客服:王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号)
具有良好的机械性能,并且耐热、耐酸、耐碱的淀粉是( )。
A. 酯化淀粉
B.氧化淀粉
C.交联淀粉
D.醚化淀粉
答案是:参考答案:C
出自
河南农业大学食品化学
联大系统
河南农业大学
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1、
食品界使用最广泛的改性纤维素是( )。 A.微晶纤维素 B.羧甲基纤维素 C.甲基纤维素 D.半纤维素
2、
茶多酚属于( )抗氧化剂。 A.单线态氧淬灭剂 B.游离基清除剂 C.氢过氧化物分解剂. D.酶抗氧化剂
3、
下列不属于结合水的是( )。 A.化合水 B.临近水 C.滞化水 D.多层水
4、
试述啤酒发酵优良酵母的评估及选育的方法 。
5、
食品微生物学研究的内容有哪些?
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