王老师：19139051760(微信同号)  13333709510
联大   青书学堂   文才   和学   现代兴业   安徽教育在线   超星   弘成   广东开放大学   国家开放大学   上海开放大学   含弘慕课 

教育服务
成人高校
成考录取分数线
我要提升学历
提升学历的理由：
升职加薪、积分落户、考研、公务员考试、子女入学、出国留学


成人高考报名入口

当前位置： 首页 > 联大系统 > 河南工业职业技术学院> 河南工业职业技术学院宴会服务与管理
 

输入试题：
本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
圆梦客服：王老师  19139051760(微信同号)  19139051760(微信同号)
[简答题,10分] .周代宴会特点。

答案是:一、难以僭越的宴会等级制度 二、详尽繁琐的仪式形式和内容 三、丰富多样、和而不同的菜品陈列制度 四、席地而食的宴饮形式 五、以乐侑食，从神本走向人本 六、以齿尚教育为内核教育的乡饮酒礼七、遥相呼应的南北宴饮美食


出自 河南工业职业技术学院宴会服务与管理  联大系统

河南工业职业技术学院

更多试题>>>>
1、[简答题,10分] 殷商时期的宴会特点
2、服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。 A.法式服务 B.俄式服务 C.美式服务 D.英式服务
3、宴会厅通常需要合理的布局设计，中餐宴会台型布局的原则是 A.中心第一，先右后左，高近低远 B.中心第一，先左后右，高近低远 C.中心第一，先右后左，高远低近 D.中心第一，先左后右，高远低近
4、目前国内酒店基本采用内扣毛利率定价法给菜肴定价，例如一份剁椒鱼头，新鲜鱼头重1.25千克，每千克单价12元，配剁椒成本3元，调料1元，按照40％的内扣毛利率，核算售价为 A.47.5 B.31.7 C.30.4 D.26.6
5、现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是 A.蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水 B.蛋白质、脂肪、葡萄糖、矿物质、维生素、水 C.蛋


提升学历-成人高考报名入口 提升学历-成人高考院校名单