列哪项不属于决定某一菜品是否应列入菜单时应考虑的因素 A.菜品的订货周期 B.菜品的原料成本、售价和毛利 C.菜品试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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列哪项不属于决定某一菜品是否应列入菜单时应考虑的因素 A.菜品的订货周期 B.菜品的原料成本、售价和毛利 C.菜品的畅销程度 D.菜品销售对其他菜品销售所产生的影响
答案是:参考答案：A 出自河南工业职业技术学院宴会服务与管理联大系统河南工业职业技术学院
更多试题>>>> 1、中餐宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右分别是 A.水杯、白酒杯、葡萄酒杯 B.白酒杯、葡萄酒、水杯 C.葡萄酒杯、水杯、白酒杯 D.水杯、葡萄酒杯、白酒杯 2、宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此 A.在宾主讲话时将酒水斟齐 B.在宾主讲话前将酒水斟齐 C.在宾主讲话后再斟酒 D.以上均可 3、适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务 A.转盘式服务 B.旁桌式分菜服务 C.叉勺式派菜法 D.各客式分菜服务 4、下列服务形式中最具法式服务特点的是 A.客前烹制 B.染烟表演 C.男主人分菜 D.银盘服务 5、面谈预订是宴会的预订方式之一。根据面谈得到的信息，逐项填写清楚宴请人和被宴请人的信息，宴会的时间、标准、人数、场地布置等信息所使用的表单叫做 A.宴会合同书 B.宴会记录本 C.宴会预订单 D.宴会通知单