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河南工业职业技术学院宴会服务与管理
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本题添加时间:2023/4/3 12:59:00
圆梦客服:王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号)
整形鱼菜时,服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝( )尾朝( )当着宾客面进行拆分。
A.右、左
B.左、右
C.上、下
D.前、后
答案是:参考答案:B
出自
河南工业职业技术学院宴会服务与管理
联大系统
河南工业职业技术学院
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1、
西餐服务方式中被称为“盘子服务”是 A.俄式服务 B.法式服务 C.英式服务 D.美式服务
2、
以下,()是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。 A.餐厅显眼的地方 B.离餐桌较近的地方 C.餐厅通道边 D.餐厅门内的地方
3、
宴会看台服务员要做到的三了解是 A.了解宾客风俗习惯,了解宾客生活忌讳,了解宾客的特殊要求 B.了解宾客的风俗习惯,了解宾客的基本要求,了解宾客的特殊要求 C.了解宾客的风俗习惯,了解宾客的生活难题,了解宾客的特殊要求 D.了解宾客
4、
西式火腿在帐页上的编号是2-1-5-3,其中数字5代表的是 A.库房号 B.货架号 C.层号 D.货位号
5、
世界著名的两大开胃酒产地是 A.法国 意大利 B. 法国 英国 C. 美国 英国 D.德国 美国
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