西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指 A.高档法式餐厅 B.高档美式餐厅 C.高档俄式餐厅 D.高档意式餐厅试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指 A.高档法式餐厅 B.高档美式餐厅 C.高档俄式餐厅 D.高档意式餐厅
答案是:参考答案：A 出自河南工业职业技术学院宴会服务与管理联大系统河南工业职业技术学院
更多试题>>>> 1、开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是 A.鱼子酱，意大利菜汤，什锦色拉，西冷牛排 B.巴黎龙虾、洋葱色拉、生蚝、鱼子酱 C.什锦色啦，意大利菜汤，西冷牛排 D.苹果烤鹅、T骨牛排、牡蛎、局蜗牛 2、上海菜中的软炸鱼丁应跟用（）味碟。 A.辣酱油 B.三合油 C.花椒盐 D.白胡椒 3、巴氏消毒法的温度范围为 A.75~90℃ B.63~85℃ C.60~90℃ D.65~95℃ 4、为了防止市场供货和采购运输出现问题，餐厅采购时要预留一定的数量。这在采购中称为 A.最低储存量 B.鲜活原料采购量 C.保险储存量 D.日需要量 5、根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素B和C。 A.纤维素 B.胡萝卜素 C.矿物质 D.蛋白质