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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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关于西餐点菜服务描述正确的是（)
A.递送菜单前，应先替客人倒热水
B.递送菜单后，通常询问客人是否需要佐餐酒服务
C.团体聚会，应通过观察从已选好菜的客人开始点菜
D.客人点完菜后，应立即送上酒单

答案是:C.团体聚会，应通过观察从已选好菜的客人开始点菜
D.客人点完菜后，应立即送上酒单

出自 河南工业职业技术学院餐饮服务与管理  联大系统

河南工业职业技术学院

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1、西餐点菜中通常 A.一般按逆时针方向进行 B.一般按顺时针方向进行 C.一般从主人或女主人开始 D.主人示意宾客分别点菜时，从主宾开始
2、关于西餐点菜服务描述正确的是 A.递送菜单前，应先替客人倒热水 B.递送菜单后，通常询问客人是否需要佐餐酒服务 C.团体聚会，应通过观察从已选好菜的客人开始点菜 D.客人点完菜后，应立即送上酒单
3、有关广东菜说法正确的有 A.由广州、潮州、东江三地的地方菜发展而成 B.特点是选料精细，花色繁多，新颖奇异 C.口味以清淡、生脆、爽口为主 D.烹调技法有炒、炸、扒等
4、（ ）是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础，保证顾客和员工的人身和财产是第一位的。 A.安全 B.制度 C.卫生 D.员工的精神面貌
5、服务中，（ ）为客人挂衣服时，应拿衣服的内侧，待客人坐好后调整主要宾客的位置。 A.主管 B.领班 C.迎宾员 D.值台员


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