食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，( )与水形成的氢键比较牢固试题答案

王老师：19139051760(微信同号) 13333709510

联大青书学堂文才和学现代兴业安徽教育在线超星弘成广东开放大学国家开放大学上海开放大学含弘慕课

教育服务

成人高校
成考录取分数线
我要提升学历
提升学历的理由：
升职加薪、积分落户、考研、公务员考试、子女入学、出国留学

成人高考报名入口

本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
圆梦客服：王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号)
食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，( )与水形成的氢键比较牢固。 (A) 蛋白质中的酰胺基 (B) 淀粉中的羟基 (C) 果胶中的羟基 (D) 果胶中未酯化的羧基
答案是:果胶中未酯化的羧基出自河南农业大学食品化学文才系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、 10 [填空题,10分] 典型环境与典型人物的关系是()的关系 2、食品中的水分分类很多，下面哪个选项不属于同一类( )。 (A) 多层水 (B) 化合水 (C) 结合水 (D) 毛细管水 3、 9 [填空题,10分] ()是个性与共性的高度统一，是艺术上最完美、最成功的艺术形象 4、下列食品中，哪类食品的吸着等温线呈S型？( ) (A) 糖制品 (B) 肉类 (C) 咖啡提取物 (D) 水果 5、关于等温线划分区间内水的主要特性描述正确的是( )。 (A) 等温线区间Ⅲ中的水，是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水。 (B) 等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子结合水。 (C) 等温线区间Ⅰ中的水，是食品中吸附最不