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本题添加时间：2025/10/6 16:05:00 |
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圆梦客服：王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号) |
制麦过程中要进行大麦浸渍操作，其目的不包括？()
.洗涤、除尘作用.,.
利于粉碎.,.
浸出有害物质.,.
提高水分含量利于产酶
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答案是:.利于粉碎
出自
2025年秋季国家开放大学考试答案 国家开放大学系统
河南科技学院
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1、按颜色进行分类，啤酒包括？()
.黑色啤酒.,.
红色啤酒.,.
白色啤酒.,.
淡色啤酒
2、啤酒发酵过程中，苦味会？()
.不确定.,.
不变.,.
减弱.,.
增强
3、下列物质中，对麦汁黏度升高贡献最大的是()
.水.,.
β-葡聚糖.,.
葡萄糖.,.
氨基酸
4、啤酒是一种营养食品，所以啤酒又被称作为“液体面包”。()
.错误.,.
正确
5、麦汁热凝固物主要在哪个操作过程中产生？()
.发酵.,.
煮沸.,.
糖化.,.
回旋沉淀
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