|
本题添加时间：2025/10/6 16:05:00 |
|
圆梦客服：王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号) |
糖化时影响淀粉分解的因素有哪些？()
.氧负荷.,.
醪液温度.,.
水解酶含量.,.
麦芽质量
|
答案是:.麦芽质量','水解酶含量','醪液温度','氧负荷
出自
2025年秋季国家开放大学考试答案 国家开放大学系统
河南科技学院
|
更多试题>>>>
1、影响麦汁过滤效果的因素主要有哪些？()
.麦汁黏度.,.
滤层阻力.,.
滤层厚度.,.
过滤压力
2、麦芽制造前需要将大麦贮存一段时间，其主要原因是()
.经过贮存除去有害物质.,.
晾干大麦中的水分.,.
使大麦吸潮增加水分.,.
使大麦度过休眠期
3、啤酒酵母的死灭温度是()
.60-62℃.,.
55-56℃.,.
52-53℃.,.
48-49℃
4、糖化时α-淀粉酶可迅速分解淀粉，因此又称为？()
.糊化型淀粉酶.,.
酒化型淀粉酶.,.
液化型淀粉酶.,.
糖化型淀粉酶
5、糖化时利用β-淀粉酶分解淀粉温度是多少？()
.35-40℃.,.
70-75℃.,.
62-65℃.,.
45-50℃
|
|
