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本题添加时间：2025/10/6 16:05:00 |
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圆梦客服：王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号) |
麦芽制造前需要将大麦贮存一段时间，其主要原因是()
.经过贮存除去有害物质.,.
晾干大麦中的水分.,.
使大麦吸潮增加水分.,.
使大麦度过休眠期
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答案是:.使大麦度过休眠期
出自
2025年秋季国家开放大学考试答案 国家开放大学系统
河南科技学院
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1、啤酒酵母的死灭温度是()
.60-62℃.,.
55-56℃.,.
52-53℃.,.
48-49℃
2、糖化时α-淀粉酶可迅速分解淀粉，因此又称为？()
.糊化型淀粉酶.,.
酒化型淀粉酶.,.
液化型淀粉酶.,.
糖化型淀粉酶
3、糖化时利用β-淀粉酶分解淀粉温度是多少？()
.35-40℃.,.
70-75℃.,.
62-65℃.,.
45-50℃
4、啤酒过滤设备不包括？()
.过滤槽.,.
膜过滤机.,.
纸板过滤机.,.
硅藻土过滤机
5、在啤酒生产时怎样控制啤酒酵母味重的发生？()
.减小发酵时的压力.,.
适当降低发酵温度.,.
适当减少酵母添加量.,.
适当增加溶氧
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