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本题添加时间：2025/10/6 16:04:00 |
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煮沸时酒花添加的原则是？()
.先干后湿.,.
先陈后新.,.
先苦后香.,.
先多后少
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答案是:.先多后少','先苦后香','先陈后新
出自
2025年秋季国家开放大学考试答案 国家开放大学系统
河南科技学院
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1、啤酒发酵时高级醇的产生主要与下列哪类物质的代谢有关？()
.核酸.,.
无机盐.,.
脂肪酸.,.
氨基酸
2、以下有关糖化投料时的要求中错误的是？()
.投料时要求避免结块、混合均匀.,.
应尽最大可能提高投料速度，防止投料过程吸氧.,.
投料水温度要略高于投料温度.,.
投料时应尽量避免产生粉尘，减少浸出物损失
3、大麦精选机是除去？()
.石头和铁屑.,.
大杂质和粉尘.,.
荞麦和豌豆.,.
半粒和草籽
4、有些厂贮时在原贮酒容器中留有（ ）%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒()
.15—20.,.
10—20.,.
10—15.,.
5—10
5、酒中的羟基化合物的呈味作用主要是赋予口味以( )()
.辣感.,.
甜感.,.
刺激感.,.
酸感
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