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本题添加时间：2025/10/6 16:04:00 |
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圆梦客服：王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号) |
啤酒发酵时高级醇的产生主要与下列哪类物质的代谢有关？()
.核酸.,.
无机盐.,.
脂肪酸.,.
氨基酸
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答案是:.氨基酸
出自
2025年秋季国家开放大学考试答案 国家开放大学系统
河南科技学院
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1、以下有关糖化投料时的要求中错误的是？()
.投料时要求避免结块、混合均匀.,.
应尽最大可能提高投料速度，防止投料过程吸氧.,.
投料水温度要略高于投料温度.,.
投料时应尽量避免产生粉尘，减少浸出物损失
2、大麦精选机是除去？()
.石头和铁屑.,.
大杂质和粉尘.,.
荞麦和豌豆.,.
半粒和草籽
3、有些厂贮时在原贮酒容器中留有（ ）%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒()
.15—20.,.
10—20.,.
10—15.,.
5—10
4、酒中的羟基化合物的呈味作用主要是赋予口味以( )()
.辣感.,.
甜感.,.
刺激感.,.
酸感
5、白酒中香气成分多为（ ）()
.水溶性.,.
不溶性.,.
醇溶性.,.
酯溶性
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